普洱茶是黑茶吗?
根据传统的分类，中国茶共分为六大茶类：红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶；而普洱茶由于有很好的保健作用，比较受大家的喜欢，茶友们可以来专业的山国茶叶店品茗；但是普洱茶属于哪一种茶类一直很有争议，其中争议最多的就是普洱茶是不是黑茶，那么，接下来山国君就和大家讨论下普洱茶是黑茶吗这个问题。当然以下只是山国君根据自己经营的个人的理解，如果有资深茶友也欢迎一起讨论。
山国君认为，普洱茶就是普洱茶，并不是黑茶，更不是红茶、绿茶之类的；普洱茶是属于一种单独类别的茶叶。
普洱茶跟黑茶有五大不同点：
一、普洱茶和黑茶原料不同
普洱茶原料：普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。
黑茶原料：黑茶加工的初级原料是中小叶种。
二、普洱茶和黑茶加工方式不同
普洱茶加工方式：云南普洱茶熟茶是采收、晒青、干燥、渥堆、散堆、复干燥的工序；普洱茶是变成青茶干燥之后再渥堆发酵;普洱熟茶是高温高湿，发酵菌种一般为黑曲酶菌。
黑茶加工方式：黑茶是重发酵茶的一种，是用鲜叶采摘后，经过杀青、揉捻、渥堆、散堆、复揉、干燥等工序制作黑毛茶；黑茶渥堆在干燥前，茶还是湿的就开始渥堆发酵;黑茶是低温低湿，通常发酵菌种为假丝酵母菌。
三、普洱茶和黑茶成品外观内质特征不同
普洱茶成品外观内质特征：云南普洱茶的品质特征则为“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮;普洱茶很少见会有金花。
黑茶成品外观内质特征：黑茶茶砖或者茶饼条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐 ; 而内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶；部分黑茶经常会见到金花(冠突散囊菌)。
四、普洱茶和黑茶后期陈化效果不同
普洱茶后期陈化效果：普洱茶是云南大叶种内含物质丰富，特别是茶多醛、茶多酚、茶多糖等成分是室小叶种的数倍甚至数十倍。所受光合化学作用同微生物参与效果都会很多。
黑茶后期陈化效果：黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质成分如咖啡碱、咖啡因、茶多酚、茶多醛、茶多糖等成分含量相对较少，而微生物作用时间和强度都有限，转化也相对少。
五、普洱茶和黑茶口感和香气不同
普洱茶口感和香气：普洱熟茶的茶汤醇甜浓厚、厚重、甘润、淳滑;香气新茶大多为兰香、樟香、糯香;而有存储年份的熟茶会有陈香、沉香以及药香，茶汤耐泡度高，茶气成熟内敛、韵味悠长。
黑茶口感和香气：黑茶品饮口感纯正，入口甜润回甘，纯润、开阔、爽朗；香气大多为花香、松烟香、菌香;茶气类似老生茶的高扬。
关于普洱茶是黑茶吗这个问题，通过以上这五个不同点的对比，可以看出普洱茶和黑茶还是蛮有区别的，所以山国君认为普洱茶不属于黑茶，而是自成一类的特殊茶类。
来源：山国工夫茶
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