老白茶煮出来浑浊,说明不是好茶!

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  有人问:早上刚煮了一壶网上买的老白茶,汤色混浊是怎么回事?老白茶本应该是滋味醇和、汤色红润明亮的。汤水浑浊,当然不是好茶。不管是六大茶类里的哪种茶,浑浊肯定是不对的。投茶量的多少,和汤水的浓淡有关,却和浑浊程度无关。不管你投茶量多还是少,汤水都会浑浊。这种茶不能喝了!
老白茶煮出来浑浊,说明不是好茶!
  汤水浑浊跟工艺有关
 
  我们知道,白茶的工艺简单。只有萎凋和烘干两道。
 
  萎凋,分为日光萎凋和室内加温萎凋。日光萎凋,是用水筛摊上白茶青叶,薄薄地摊一层,以所有茶叶都能见到阳光为宜,然后放在离地70公分左右的架子上。在日光良好的时候,放到户外去摊晾,令茶叶水分自然顺利地蒸发。日光良好的定义,是指室外的温度和光照的强度,不能超标,若阳光太强或者温度太高,则茶叶要及时收到室内,等温度降低或者阳光减弱,再拿出去摊晾。室内加温萎凋,是把刚采下来的白茶青叶,放到萎凋槽里,底下用模拟自然风的低温风力,吹动丝网上面的白茶青叶,令其细胞中的水分自然顺利蒸发干净。由上述文字可以看出,白茶无论是哪种方式萎凋,都是离地的,接触不到灰尖。只要是按照正规的方式萎凋,都不可能沾染上灰尘,形成成品茶汤水浑浊的景象。而一泡老白茶汤水浑浊,只能是工艺不好,制作的时候,碰到了不干净的地方,沾到了灰尘,或者别的杂物,才会在成品茶冲泡时,形成浑浊的茶汤。
老白茶煮出来浑浊,说明不是好茶!
  汤水浑浊跟产区有关
 
  生长地区不好,也会让茶叶的汤水,形成浑浊的状态。
 
  平地的茶农茶园就在院子边上,位于生活区。平时他们会拿一些生活用水来浇灌茶园。也会种一些瓜果在茶园边上。有一些死去的藤蔓,就会缠绕在茶树上。原本,化作春泥更护花,生长环境多样性,对茶树是很好的。然而,在这样的环境里生长起来的茶树叶片,很容易便沾上一些杂物异物。如果采摘的时候不够小心,没有摘干净,这些杂物和异物就会随茶青一起进行萎凋,混入成品茶里,成为令汤水浑浊的主力。
 
  经过这般折腾的白茶,便失去了白茶的原味了——白茶是微发酵的,这样加重了发酵程度的白茶,还是白茶吗?
老白茶煮出来浑浊,说明不是好茶!
  汤水浑浊跟储存有关
 
  茶做好了,便进入了储存阶段。储存的环境,也很关键。若是储存的袋子不干净,或者储存的房间潮湿,或者储存的温度过高,甚至,储存的时候,有杂物进入了茶叶,都会让茶叶内生成杂物。比如,潮湿的环境,会让白茶变软,变粘,生出菌类。这些菌类,在冲泡时,便会进入茶汤,让人看到茶汤是浑浊的。甚至,还会看到茶汤中有棉絮状的悬浮物。这些茶汤,都是不能喝的,建议快快倒掉。
老白茶煮出来浑浊,说明不是好茶!
  汤水浑浊,肯定是不对的。好茶,必是好工艺,好山场,好储存三好合一的。不管是哪一种茶,汤水一定是清亮的,清澈的,晶莹剔透的。要想喝好老白茶,请准备一只小小的玻璃茶杯吧。在冬日寒冷的夜里,泡一碗老白茶,倒到玻璃杯里,看光华在杯中流转,想着“玉碗盛来琥珀光”,确是一件美事。

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