| 茶，拥有着古老悠久的历史，浓缩了太多东方文化，可又那么陌生，以至于让不少年轻人觉得“高不可攀”。尽管这几年，随着消费升级，茶正用一种“大众听得懂”的方式，开始步入年轻化和时尚化。可每每谈及农残、着色剂、重金属等，人们又开始惊慌、远离。
茶业何去何从？在浙江省的开化县，有个极负盛名的地方名片，那就是当地特产的开化龙顶。春茶采摘之时，一边围炉煮茶，著名茶人、中茗茶叶专业合作社创建人宋米和一边与记者说起了他的心声。
  宋米和与茶结缘33年，在茶圈很有名气，爽朗、温暖、热情的性格，如同一杯甘醇的热茶。宋米和学的是茶专业，毕业先回到老家供销社当起了评茶员，13年后供销社改制，为了生计，开始经营茶庄和种植茶叶。宋米和为自己的茶叶创建了“云雪瑶”和“雪瑶”两个商标，每年只做一季春茶，400多万元的销售额不大不小，但结识了一大帮茶界好友。
谈到这几年茶叶的“多事之秋”，宋米和颇为痛心。“对农残、着色剂等的过度炒作，都是对产业的一次打击，或许带来灭顶之灾，其实并没有必要强调‘零残留’，关键是符合相关标准。不过在未来，绿色、安全的消费需求势必越来越强烈，也倒逼着生产经营者必须更关注质量。”
对于“大而全”还是“小而美”，宋米和也有话要说。他关注到，这几年，不少地方贪大求全，有的一味追求面积和产量，有的强调加工环节的“巨无霸”，还有的政策摇摆不定，造成了资源的浪费。在宋米和看来，“小农经济”是客观现实，特别是对于许多传统茶叶主产区来说，种植、加工环节的“小散弱”短时间内难以改变，与其在“大而全”的道路上步履维艰、亦步亦趋，不如扬长避短，发挥自身优势，做好“小而美”的文章。
宋米和继而谈到政府的职能定位。“政府应当多提供公共服务，解决一家一户难以破解的问题，让更多的农户、企业享受到政策红利。比如，品种的选育、试验、推广；比如，引导农户进行绿色、安全生产；又比如，培育中介组织，提供植保、翻耕等作业服务。”
这几年，为了帮助主体闯市场，降低市场营销的成本，不少地方花大力气打造茶叶区域公用品牌，收效显著。对此，宋米和坦言，对于许多实力不强的生产经营主体来说，找到了“借船出海”的平台，但另一方面，他也担忧，区域公用品牌天然带有公共性，如果一味透支品牌信用，容易陷入“公地灾难”。
“一方面，作为背书的政府部门要加强管理，另一方面，作为子品牌，也不能将母品牌当做灵丹妙药、依靠。说到底，闯市场还是主体的事情，怎么凸显差异化？产品是王道，创新是动力，要把茶当作一份事业来做。”宋米和说。
原文标题为：浙江：一位“开化龙顶”老茶人的“茶道 |
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