福鼎白茶饼盖碗泡,泡出来的茶汤清甜爽口!

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  白茶饼,简单来说就是把白茶通过蒸、压、烘干等工序制成饼。白茶如同犀角存放时间越长,其药用价值越高。没有保质期,所以深受很多人士的喜爱。而且喝白茶一年四季都可以喝,同时可以预防眼睛干涩,防辐射等功效,饮用白茶,可以提高肝癌患者免疫能力。那平时我们该怎么用盖碗泡福鼎白茶饼呢?
福鼎白茶饼盖碗泡,泡出来的茶汤清甜爽口!
  盖碗冲泡白茶饼
 
  取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口。一般白茶放盖碗中冲泡,一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。
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  福鼎白茶饼冲泡技巧
 
  1、整块与散末茶叶相结合
 
  白茶饼在冲泡之前需要撬取,而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。
 
  冲泡白茶饼的第一个小技巧是,在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
 
  2、冲泡水温要高
 
  茶饼在冲泡的过程中,以100℃水温冲泡为宜。
 
  由于白茶是一种轻微发酵的茶,制作过程是不经揉捻,关键程序是萎凋,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。
 
  因此,用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分,使白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。
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  3、充分的醒茶时间
 
  采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。
 
  因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间,有利于茶叶内质的溶出。
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  白茶饼的优点有易存储,易携带,冲泡比较方便;更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮,还可用煮的方法来品饮。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

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