吴远之:“憨”是大益职业茶人的工匠精神

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吴远之:“憨”是大益职业茶人的工匠精神
  地球上生长着30万种草木的叶子,其中只有一种被人类选中,用来大量制造饮料,那就是茶叶。而挑选为这片树叶的工作,是由中国人完成的。世界上山茶属植物有23个属380余种,中国约占70%,而且大部分集中在云南的西双版纳。
 
  经过几千年的发展,茶叶已经雄踞世界三大无酒精饮料之首,有150多个国家的30亿人每天都在喝茶,每年要喝掉350多万吨。在我国,有几十万家茶企,林林总总8000多万人从事着与茶相关的职业。
 
  为了追本溯源,丁酉年正月初十,记者一行来到中国茶的发源地西双版纳勐海县,这里是世界茶树的源头、普洱茶的核心产区,在盛产高山好茶的六大茶山中,有五座雄踞此地。因为有着冬无严寒、夏无酷暑、蓝天白云常在的舒适气候,勐海被誉为“春城中的春城”,茶树种子在这个温暖的地方生根、发芽。这里还有世界上最古老的茶树,最生态的茶园,以及悠久的制茶史,孕育了闻名中华的“古茶树王”。在这一带,古人把茶做成药品、饮品,并发展成茶道文化。
 
  大益集团不仅在当地是最大的茶企,还是中国现代茶修中心。正月初十,大益开工第一天,就迎来了两波远道而访的客人,先于我们的还有邓予新院士一行,他们在大益馆里的茶人尊严厅里参访签约了。
 
  茶是一个非常复杂的超长产业链,涉及到农业、工业、文化、信仰,从采摘到加工,从粗制到精制,从产出到销售,每一个环节都有茶企,但多如牛毛的茶商经营理念多有不同,能去大益工作是一个茶人的职业梦想。
 
  “大益的核心竞争力就是让每位茶人在这里能够获得职业尊严,让消费者踏踏实实地喝到好茶。”吴远之在与我们的交流中无不流露出大益的企业文化,他在大益提倡一种“憨”劲,那不是一般人理解的笨,而是一种对职业的专注。他说,精明的“憨”就是职业人慢慢地、无所不用地去做一件事情,并坚守下去。一个人的时间有限,大脑容量有限,接纳也是有限的,这种“憨”会让人顺从真理,不去斤斤计较,大智若愚,大成若缺,最精明的憨反而会成为最高的智慧。
吴远之:“憨”是大益职业茶人的工匠精神
2016年大益 7542 1601批
 
  “我要做的,就是建立一种机制,坚持把茶人引到职业化的路上,让他们的心慢下来,从容做出好茶,并坚持这种好习惯,只有淡然地面对第一次成功,才能继续出现第二次、第三次……更多的成功。”吴远之告诉我们,大益在工匠培养方面,已经成为普洱茶的黄埔军校。
 
  让前去考察的邓予新院士感动的是,在这个偏远的茶企,本科硕博就有三百多人,科研设备比北京的院所还多,仅专利技术就占了九十项以上。
 
  除了高端人才和设备,我们在这个最现代化的茶厂里还看到了成百上千的人工操作,他们在自然光下仔细挑拣出机器无法识别出的叶片杂质。“虽然成本会因此居高,但是这关乎千家万户的健康,每片茶里都含有非茶的物质在其中。”吴远之说。
 
  在大茶饼的制造房里,工人们用精益求精的动作,简单重复着压饼、包饼、踩饼等制饼过程,整个流程动作干净简洁,每一个环节都渗透着职业茶人的工匠精神,这套普洱茶的制作技艺已入选国家级非物质名录。

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