金花又叫金花菌，学名“冠突散囊菌”，属益生菌，是国家二级维护秘要菌种，内含450多种对人体有益成分，能有用抑制其它有害菌的繁殖。福鼎白茶世家、非遗传人、原福鼎国营茶厂厂长林飞应历经多年研讨，在白茶传统工艺上引进金花，选用天然发花工艺研创而成金花白茶。
海峡两岸茶业交流协会会长致辞
林飞应介绍，金花白茶的工艺立异，兼具了白茶与金花的优势，消除了白茶中的粗青味，使白茶味道愈加醇和爽口，最大化地发挥了白茶特质及提高口感。别的，它还提高了茶叶原料的利用率，大大增加了茶叶的附加值。
海峡两岸茶业沟通协会会长、原福建省政协副主席陈绍军表明，白茶工业是近十年来开展比较好的一个茶类。在他看来，茶工业的立异、有用成分的提取使它有着异于其它茶类的保健作用，在消费者傍边构成很大的反响，也提高了商场的占有率，经过排查今年白茶的价格比去年同期上涨20%左右。“‘金花白茶’规范的发布必将促进白茶工业愈加健康的开展，一起该规范的拟定可以规范金花白茶出产出售，使特色白茶企业品牌可以得到有用维护和提高。”
金花白茶创始人林飞应
从2017年9月份开始，海峡两岸茶业沟通协会、福建省茶工业规范化技能委员会屡次安排证明会议，结合各职业专家、教授、相关管理部门的科学研讨成果，并于今年初经过宁德市卫生委确定，以食品安全企业规范存案“金花白茶”，这是全国首度发布的“金花白茶”企业规范，颇具职业立异含义。
福建省科协党组书记、副主席杨江帆表明，现在福鼎白茶已进入规模化、规范化出产年代，一起也构成当地工业集群，打造出茶工业的新样板。而在白茶产品上经过技艺手段立异，优化产品结构，立异开展形式，是白茶工业转型晋级的另一主攻方向。“金花白茶的技艺立异刚好弥补了国内商场空白，拓荒了白茶商场的新亮点。”
金花白茶创新研讨会现场
研讨会上，各位茶界专家、学者们还环绕金花白茶的质量规范就产品特性、金花白茶质量分析、冠头散囊菌的生物学和酶学特性以及职业立异与引领等方面进行分析，共享了相关证明研讨数据成果，以为新常态下我国茶叶正在发作剧烈的革新，企业经营要向安排化、立异化、品牌化方向开展。
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