白茶初入门的新手，要如何买到好茶？

　　白茶是六大茶类之一，是药用价值很高的茶饮，市面上都有售白茶。不过，市面上的的白茶有好有坏，我们在选购的时候要仔细认真的挑选，确保买到一款好茶。特别是对于刚入门的白茶新手而言，更要注意挑选，以免买到劣质茶。那么，白茶初入门的新手，要如何买到好茶呢？下面我们一起来了解看看。

　　白茶初入门的新手，要如何买到好茶？

　　对于新手来说，买白茶，要先对白茶有个基础的了解。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

　　包括的种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

　　而在喝茶挑茶这条道上，没有人一蹴而就。白茶虽然就银针、牡丹、贡眉和寿眉四大花色，但工艺有别、风味自然也有差异，更别说小产区的差异，因此一定要仔细的分辨。新手购买白茶，可以通过以下几个方法鉴别白茶的好坏，这里以白毫银针为例：

　　1、外形

　　白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

　　2、色泽

　　毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

　　3、叶态

　　叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

　　4、净度

　　要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

　　5、香气

　　以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

　　6、滋味

　　以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。

　　7、汤色

　　以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

　　8、叶底

　　以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　给新手买白茶的建议

　　（1）作为白茶新手最主要的一点就是多看、多喝、多学

　　看：通俗地说就是多看白茶，学会辨别茶叶等级（银针、牡丹、寿眉等），茶叶新老，茶叶品质，这个需要时间的积累，不要着急。

　　喝：这个是最重要的，作为初学者反而更能第一时间反映出自己的喝的感受，这款茶有枣香味、薄荷味、糯香味或者一些不好的水味、杂味，初学者是能最直观地感受到的。

　　学：想要精就得学，多学习一些白茶知识，从基础开始了解，知道的多了，就可以为前两点打好基础。

　　（2）不要把白茶和你之前喝过的其他茶类进行对比

很多茶友之前是喝红茶或普洱，然后喝了白茶之后就会觉得白茶口感偏淡。

　　从香气上来说，白茶比不过乌龙茶铁观音绿茶，白茶的香气属于轻缓型，清淡且悠久。

　　从工艺上来说，白茶的工艺相对于其他茶类来说比较简单。另外，从口感上来说，白茶，尤其是新茶，茶汤口感比较清淡，茶汤颜色也是比较淡的金黄色，相对于红茶普洱这类茶口感上是会相对偏淡的。

　　（3）不能强烈寄托于白茶收藏后的增值成效。那样只会有弊无利

　　很多茶客来购茶的时候都会问，这款茶放久了会不会增值啊，以后是不是值很多钱啊。在收藏方面白茶和普洱茶有点相似，都有较好的收藏价值，但是切忌不要一味追求收藏能增值，这样容易走火入魔。

　　（4）刚开始不要一味追求老茶

　　首先，老白茶属于稀缺型产品，但因为稀缺也越来越受茶友们的追捧，也就导致老白茶市场出现做旧造假的现象。老白茶虽好，但是价格偏高，产量有限，作为新手，没有一定的基础，也就很容易被所谓的老白茶所蒙蔽，选购老茶需要茶友们能够慢慢积累经验，多对比。

　　如果想要收藏白茶，建议从新茶开始，新茶成本较低且造假难，可以自己慢慢收藏，见证新白茶到老白茶的转化。所以茶友们不要一开始就去追求老茶，要一步一步好好积累，提高自己的辨别能力，以免花较多不值得的经费。

　　（5）拒绝拼配茶

　　拼配茶这一字眼大都出现在普洱茶上，所谓拼配茶就是为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。通过年份、茶种、等级等等方面进行拼配，从而达到扬长避短，显优隐次，高低平衡的目的。

　　现在有的白茶商家会对白茶进行拼配，把两款外观上看起来较为相似的白茶混合在一起，关于拼配茶，对拼配的技术要求较高，挑选技术不过关，就容易导致拼配茶的口感、香气等方面有所分裂，所以初学茶友要小心购买到拼配茶，尽量选择原料纯正统一的白茶，以免影响对白茶的了解。

　　（6）远离卖家的虚假销售字眼

　　随着老白茶市场的炒热，市面上的老白茶也纷纷冒了出来，打着自家白茶是十几年陈的老白茶，自家茶叶是百年古树茶，而作为新手往往容易被这些销售字眼所吸引，觉得这样的茶一定很好，说到底还是得积累，陈年白茶是有，但是很少，市面上的老白茶也可能存在虚报年份，虚报出处的现象，这也算比较普遍的，新手们要特别小心！

　　（7）散茶or茶饼，要选散茶

　　对于散茶或茶饼，茶友们的喜爱都不相同，有人喜欢茶饼的紧实，空间小，有人喜欢散茶的一目了然。随着白茶压饼技术的更新换代，很好的解决了一些等级较低的白茶的储存空间问题。

　　从两者工艺上我们可以看出，白茶制茶工艺是天然萎凋，而再压制成茶饼过程难免会改变原本天然萎凋的特性，也必然会发生发酵现象。我们可以先从年份来分析，如果是今年的新茶，口感较为清甜，如果这个时候拿去蒸压成饼，那茶饼就会有闷青味，这对茶叶的口感还是有较大影响的。但是年份较久的茶，茶性较为稳定，口感醇厚，口感上并不会输于散茶。茶饼只要工艺得当，是可以接受的。

　　但作为新手来说，还是建议选择散茶，散茶就算做手脚也容易被发现，茶饼做手脚大都藏在茶饼中心，不易察觉，另外散茶更能让你直观的品鉴白茶，且散茶的后期转化优于茶饼，收藏价值也高于茶饼。