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白茶，制作工艺很简单，让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹，是一种品质很高的茶叶，那白茶是生茶还是发酵茶呢？相关的介绍如下！
  白茶属于发酵茶
白茶是我国六大茶类之一，白茶主要产于福建的福鼎，政和附近，因茶叶外观呈现为白色，故得名白茶。白茶被誉为是茶类中保健功效最齐全的茶种。
白茶的功效与作用
白茶的保健功效是全方位的，它具有去除烟毒，去除油腻，治疗肝火过旺，治疗消化功能障碍的保健作用。在保健功效方面，这几点尤为突出。白茶能治麻疹，尤其是陈年的白茶可以用作麻疹幼儿的退烧药，效果甚至不亚于抗生素。白茶能促进血糖平衡，长期饮用白茶可以提高体内酯酶活性，促进脂肪代谢分解，分解体内多余的糖分。白茶可以明目，白茶中含有丰富的营养元素，被人体吸收后可以合成预防夜盲症和干眼病的视紫红质。白茶还可以保肝护肝，白茶中的黄酮类天然物质可以保护肝脏，降低乙醇等有害物质对肝脏的损害，同时白茶中的二氢杨梅素可以起到解酒醒酒的作用。
 白茶的主要成分
白茶中除含有其他茶叶的营养成分外，还含有人体所必须的活性酶等物质，对于促进脂肪分解，调节血糖平衡方面具有不错的益处。同时白茶中富含氨基酸等物质，可以达到祛暑解毒的功效。白茶中含有的咖啡碱和多酚类物质可以达到提神益思，杀菌消炎，利尿等作用。
白茶的主要产地
白茶是属于我国六大茶类之一，也可以说是我国的珍品茶，属于轻微发酵的茶叶。说到白茶我想最经常听说的就是福鼎白茶和安吉白茶，但是大家一定要先分清楚，不要以为安吉白茶有白茶俩字就说是白茶一类的，安吉白茶的制作方式是按照绿茶的制作方式制作的，所以安吉白茶是属于绿茶一类的，不是属于白茶一类的。白茶的制作工艺比较简单，基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶的主要分类
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶是我国的特产，而白茶的产地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是”白叶茶”)中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过”萎凋与干燥”两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
其中白茶生产最早为福鼎市首创，该地的白茶树种优良，可以称之为福鼎大白茶。白毫银针在福建北部和宁波等地有所生产。其中白牡丹分布在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。而寿眉分布的主要地区为福建建阳、建瓯、浦城等县。
 总之，白茶属于发酵茶，但是一种发酵程度不是很高的茶叶，适宜饮用好处也是很多的，非常值得饮用喔！
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