内蒙烧麦，呼和浩特早餐美食的典型代表，雅安蒙茶，茶祖故里的健康饮品。那么，当烧麦遇上蒙茶会擦出烧麦火花呢？
呼和浩特的烧麦最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。归化城（今呼和浩特市）出现后，“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。
乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”的历史原型。
如果说上海烧卖走心，那么正宗的内蒙烧麦走的就是胃。内蒙烧麦以羊肉、生姜、大葱为馅料，辅以薄薄的面皮，一出锅便已是美食巅峰，所以呼市人吃它也很讲究，吃前要吃一些当地的点心，作铺垫，吃后要一定要喝口蒙茶。
可能会有朋友质疑，一定要喝茶？难道喝水不行吗？
当然也行，只是蒙茶已经深深地融入了呼市人们的生活中了。历史上，由于北方气候条件不适宜种植蔬菜瓜果，游牧民族又多以肉食为主，难免会因为缺乏粗纤维而引起起消化不良，蒙茶刚好解决了这一问题，它缓解了牛羊肉的油腻，富含的粗纤维也能加快肠胃蠕动，从而减少胃部消化不适，这样一来，“一两烧麦半日茶”就成了延传至今的生活习惯了。
雅安，位于神奇的北纬30°地球金腰带上，地处四川盆地西缘，属成都平原向青藏高原的过渡地带，被习近平总书记称之为“天府之肺”“动植物基因库”。这里多山、多云、多雨、多雾，气候冬无严寒、夏无酷暑，雨水充沛、生态良好，被誉为“天府之肺，熊猫故乡”，是一座最滋润的城市。
内蒙古自治区作为我国向北开放的重要窗口，在联通俄罗斯、蒙古国中具有独特的区位优势，是“一带一路”和“中蒙俄经济走廊”建设的重要支点。内蒙古自治区和四川省在经济、文化等领域有广泛的合作，雅安蒙茶销往内蒙古市场历史悠久，备受内蒙古人民喜爱。
因此，当内蒙烧买遇上雅安蒙茶碰撞出的是人文生活的火花，是饮食文化的火花，更是历史文化的火花。
图文：亚太茶业 华伟
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