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白茶，一种独具特色的茶叶，一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。并非一朝一夕就可以练成，那白茶为什么被叫做白茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！
  白茶名字由来
白茶，顾名思义，这种茶当然是白色的，白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾也有不少产量，但是一般地区不多见，白茶至今生产已有200年左右的历史，这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故，也是白茶名字的由来。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，滋味鲜醇可口，还能起药理作用，中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，另外白毫银针在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，非常受欢迎。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针简称银针，又叫白毫，是白茶中的珍品。其鲜叶质料所有是茶芽，成茶形状似针，白毫密被，如银似雪；香气清鲜，滋味醇厚，被誉为茶中美男、茶王。
2、白牡丹
白牡丹，回收福鼎懂得茶、福鼎大毫茶的短小芽叶新梢的一芽一二叶为质料加工制成，是白茶中的上乘佳品。其成茶形状毫心肥壮，光华灰绿，毫色银白，毫香浓烈清鲜，滋味醇厚清甜。
3、贡眉
贡眉，偶然又被叫为寿眉，以菜茶茶树的芽叶制成，贡眉暗示上品，中国十大名茶，其质量胜于寿眉。优质的贡眉制品茶毫心明明，毫白显盛，光华翠绿，香气鲜纯，滋味醇爽。
4、寿眉
寿眉，偶然称为贡眉，同样以菜茶茶树的芽叶制成。寿眉成茶毫显而多，光华翠绿香气清鲜纯正，滋味醇厚回甘。
5、新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后插手轻揉制成。其茶形状微卷，光华暗绿带褐，香气清雅，滋味浓醇甘鲜。
 福鼎白茶的加工工艺
重要的是要知道，所有的茶叶，绿茶，乌龙茶，黑茶，甚至普洱茶都来自同一株中国和印度的常绿灌木-中国茶。随着时间的推移，数百种品种已经从茶树植物中演化而来，每种茶都在世界各地的不同地区兴旺发达。但是最终茶叶的种类以及茶叶的加工方式决定了茶叶的种类，最终会在茶杯中出现。
处理各种茶的最大区别之一就是氧化-也就是说，一旦收获茶叶，茶叶可以暴露在氧气中多久。茶叶长时间暴露在氧气中，叶子变得越深，风味就越深。在加工过程中，茶主人使用许多不同的方法来创建和控制氧化，包括滚动，塑造或粉碎叶片以加速氧化，蒸，烧制或烘烤叶片以使其停止。
白茶：青芽→枯萎（72小时）→干燥（110°C/65°C）。
白茶既不被轧制也不被烧制，所以它基本上不被氧化，而且是最少加工的。不要接触人造热量，叶子可以在一个精心控制的环境下干燥和干燥，这样可以产生最细腻，最新鲜的花园茶。
收获红茶叶，使其在被热处理和干燥之前完全氧化，产生深棕色至黑色，以及富含麦芽味的红茶而闻名。收获绿茶叶，然后迅速加热（通过锅烧或蒸），并干燥以防止发生过多的氧化，这会使绿叶变褐，并改变其新鲜采摘的风味。
白茶的加工程度极低，氧化少得多。一旦拔出芽，就可以在阳光下或在小心控制的户外或室内环境中使其枯萎并风干。有些芽可能会蒸发或暴露于低热，以帮助更快速地烘干它们以停止氧化。当芽被允许自然干燥时发生一些最小氧化，但由于氧化不是人工促进的，所以白茶具有比其绿茶或红茶更柔软，细腻的风味特征。
 福鼎白茶的起源
在中国古代（600至1300年），茶饮品和茶文化在全国蓬勃发展。习俗是让人民每年向当时的皇帝进贡，以稀有和细腻的茶的形式向他们进贡，有点像茶税。这种皇帝的贡茶通常是由最好的茶叶中最年轻，最新，最细腻的芽制成的。
中国茶叶的开发，有时是秘密，培养这些罕见的，尊贵的茶。诗人们把这些特殊的茶叫做“白色像云，像梦一样绿，像雪一样纯洁，像兰花一样芳香。”
这些皇家茶被认为是最早的白茶，但它们不是我们今天所知的白茶。在宋徽宗统治时期（960-1297年），年轻的茶蕾会在春季被采摘，外面的叶子被蒸和条纹，用泉水精心冲洗，小心风干，然后研磨成银白色粉末。这种白色粉末会被搅入热水中，为中国唯一能买得起的人提供最好的茶-皇帝。
品尝福鼎白茶
 用于描述白茶类别的总体风味特征的一些常见特征包括花香，草地，蜂蜜，果味，甜瓜，桃，杏，香草，巧克力，柑橘，草本，温和，微妙，细腻和甜味。
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