老白茶用紫砂壶泡好吗?老白茶喝紫砂壶是cp

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  紫砂壶在茶具中享有盛名,很多人会用紫砂壶来泡,当然紫砂壶是茶具,它的意义就是用来泡茶的。可是紫砂壶并不是来者不拒,什么茶都可以冲泡。那老白茶用紫砂壶泡好吗?
老白茶用紫砂壶泡好吗?老白茶喝紫砂壶是cp
  老白茶用紫砂壶泡好吗?
 
  白茶属于微发酵茶,按理说是不适合用紫砂壶来冲泡,因为福鼎白茶比较鲜嫩,而紫砂壶空间是密闭的,容易闷坏了白茶,泡烂了白茶,使得白茶又苦有涩。并且紫砂壶容易吸附白茶香气和滋味,这样泡出来的茶就不香了。
 
  虽然紫砂壶不适合冲泡鲜嫩的白茶,可是面对存储了一定年份的老白茶(至少三年以上的白茶),紫砂壶可以一展身手。
 
  也就是说,紫砂壶可以用来冲泡一些老白茶,特别是老寿眉,比较合适用紫砂壶。经过岁月沉淀的老白茶是不怕紫砂壶的闷泡,但也要合力控制浸泡时间。
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  紫砂壶冲泡老白茶步骤
 
  紫砂壶冲泡老白茶分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
 
  1、温具:沸水冲洗茶具
 
  2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二
 
  3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味
 
  4、冲泡:90-95℃沸水为佳
 
  5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)
 
  6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用
 
  7、品茗:闻其香,观其色,品其味。
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  紫砂壶冲泡老白茶的注意事项
 
  第一点:尽量选用内部空间比较大的紫砂壶,太小的话,怕是会闷坏白茶。
 
  第二点:我们先用沸水来冲洗一下紫砂壶,表面和里面都要冲洗,洗去异味,避免影响茶味。
 
  第三点:掌握投茶量和浸泡时间,投茶量要比较多,至少是紫砂壶容积一半,冲泡时间也要久一点(和用盖碗冲泡方式相对比),记得要用沸水(95度到100度)来冲泡。
 
  第四点:要醒茶1到2次,也就是说前面2泡茶要倒掉,一来洗去紫砂壶的味道,二来是为了唤醒老白茶的香气,2泡之后的老白茶,香气就会更浓,内物质就会溢出来。
 
  第五点:饮用白茶后,记得及时清理茶渣,保持紫砂壶的清洁。
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  紫砂壶冲泡白茶要注意细节,这对新人来讲是一个不小的挑战,白瓷盖碗是最适合冲泡白茶,最没有白瓷盖碗的时候就可以用玻璃杯,比较便捷一点。而紫砂壶就要看情况,新茶不适合用紫砂壶来冲泡,老白茶就适合,特别是老寿眉。

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