（图来源福建白茶网图库）
很多人喜欢上白茶，是因为寿眉。寿眉是最低的等级，但它受欢迎的程度却是白茶里最高的。这是为什么呢？
新茶花香显，老茶枣香浓
每当寿眉新茶成品的时候，整个行业就热闹起来了。上至源头产区，下至终端市场，翘首以待的，就是那杯花香浓郁的新茶寿眉。春寿眉醇和，秋寿眉甜爽，但都离不开花香。这种香气，自然而平和，不腻人。
经过陈化之后，作为老白茶的陈年寿眉，汤感的优势体现出来了。醇厚、柔顺而甘滑，闷泡或者煮饮，枣香浓郁。在冬季，三五亲朋，围炉煮一壶老寿眉，整个房间里都弥漫着怡人的枣香，幸福感就这么来了。
类型丰富，玩味空间大
寿眉，作为最低等级的白茶，近些年也在不断分化当中。采制等级高的，一芽一叶，低的，粗梗大叶。论产品形态，有散茶，也有紧压饼、松压饼等等。综合起来，产品形态的不同，也带来了极大的玩味空间。
白茶简约，却不简单。纯粹当中，又有很多细节值得仔细揣摩。同样是寿眉，新茶适合用盖碗或者玻璃杯，而老茶或者饼茶，用壶的话，效果就会更好一些。水温、投茶量、用水、器皿……寿眉不仅好喝，而且好玩。
价格亲民，养生价值却很大
要说产量，寿眉是白茶里最高的。因为等级和成本的先天条件，寿眉一直是白茶当中价格最为亲民的。而且，很重要的一点是，白茶的每个等级里都有顶级茶，这当然也包括寿眉。这或许是茶叶界里奇迹般的存在。
价格亲民，那么养生功效呢？很多人总结过，寿眉，尤其是老寿眉降血糖的效果是非常明显的。老寿眉的力道，很多人是体验过的，喝多了甚至容易低血糖。当然，这仅仅是最突出的一点，寿眉其他的养生价值一定也有不少人了解。
新老有别，散饼不同；形态丰富，玩味空间大；价格亲民，而养生价值又这么大，或许，这就是寿眉能够成为白茶里面人气担当的主要原因吧！（作者：榛莽，来源：白茶说）
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