闲谈紫砂壶出水口

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紫砂壶出水孔大致可分为三类:网孔、独孔、球孔。

在明清时期,紫砂壶基本上都是独孔,清末民初开始,随着中国轻工业的蓬勃发展和民族企业的兴起,紫砂壶遇到了很好的发展机遇,也陆续出现了很多创新,其中独孔改成网孔就是其很重要的创新。在七十年代,为了出口换汇,特制了一批球孔出水口的紫砂壶,主要销往日本等地。

出水孔的类型究竟哪种好,并无定论,但主流界仍然是网孔为主。网孔分为七孔、九孔、十四孔等不同形式,无一定的规定,是目前的主流。但是在网络市场,特别是c2c领域,球孔却作为一个很大的卖点,一直影响着消费者的选择。

在实际使用上,单就紫砂壶出口孔一个考核标准,网孔最好,也是最实用。

独孔最大的问题是孔大,容易在倒茶的时候把茶叶也倒出去,很多人喝茶不用公道杯和滤网,造成一定的困扰。

球孔最大的问题是藏污纳垢,不易清洗,洗刷只能洗刷球孔表面,而对于球孔内部是无法清洗的,我们知道一个问题,就是紫砂壶一旦用的时间长,而不是天天用的话,会起很多菌,如果不保养好,不清洗干净,容易生菌生霉,这样的话,球孔内部就是藏污纳垢的微生物欢乐场了。第二个问题是,球孔一旦有茶叶堵住,或者藏在球孔里面塞住了,那可能真的是无法解决了,容易卡在球孔和出水口中间的位置,长期待下去,是很不好的。

球孔最初是做外贸用的,日本以绿茶为主,而且煎茶抹茶等玩法也和国人大不相同,并没用中国茶叶的丰富性和多样性,球孔是不大适合国人的。

关于出水的问题,并不单单取决于出水孔的样式,还和气压水压有一定的关系,所以看一个紫砂壶出水好不好,不能只能出水孔,还要看壶盖上的气孔是不是通畅,还要看出水口的位置是偏低还是偏高。比如石瓢壶,出水口在壶的底部,气孔也一般做的比较大,这样出水效果当然是很好的。

出水孔本无高低之分,玩壶也没有必要纠结是什么孔,但如果强要说球孔一定好,还当成卖点,就是没大有必要了。(来源:石破天紫砂壶讲谈社,图来源:网络)

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