泡茶的程序分为三个阶段，第一阶段是准备，第二阶段是操作，第三阶段是结束。
淋壶是泡茶第一阶段中“温具“的一部分，就是指在冲好茶、盖上壶盖后，须用沸水淋壶身，至茶盘积水涨到壶的中部即停。
谓之“内外夹攻”，以泡出茶的精美真味。
而淋壶作用在于保温，淋壶同时也是养壶过程中的一道工序，因为紫陶壶就如人的肌肤一般也需要经常进行补水。
补水的目的是让茶水渗入到陶坯之中，长久下来，壶会因此变得玉润有光泽。而补水的方式不仅可以通过日常使用泡茶，还可以在泡茶的过程中进行淋壶来完成。
淋壶好处这么多，很多茶友就显得乐此不疲，但淋壶有一些问题，一直困扰大众：淋水速干能不能用来判断茶的好坏？
要回答这个问题，要先解释为什么有些壶淋水速干，而有些壶干的速度会慢一些。
淋水让壶迅速干燥使用的水其实是热水，无论什么壶，冷水是不会有速干效果的。之所以热水淋上壶身后，壶身迅速变干，主要原因是因为壶身因淋上热水温度相应升高，壶表面的水迅速蒸发而变干。
事实上，水淋到壶上的干燥速度与壶的好坏并没有直接关系。那么，影响壶的干燥快慢的因素有哪些呢？
01.泥料目数
制作建水紫陶壶的泥料为细泥，泥料目数越高代表泥料越细，泥料越细腻，壶的胎土就比较致密，水干得就快，反之则慢。
02.壶的形状
比如西施壶、龙蛋壶、龙旦、秦权等圆润的器型水一淋就流下，这类壶基本上不容易积水。而像仿古、石瓢、虚扁这类壶身很平缓，壶盖有积水的机会，壶身流水也缓慢些，相对也就干得慢。
03.壶身导热性
导热性好，温度升高快，反之则慢。这与泥料中的铁元素含量有关，有些泥料铁元素含量高，导热性就好，但是铁元素的含量并不能判断泥料的好坏，自然也不能判断一把壶的好坏。
04.壶的烧制温度
烧制温度越高，壶表面的玻璃化就高，水挂不住自然干得快；反之则慢一些。
05.打磨工艺
建水紫陶采用无釉磨光工艺，打磨的越细腻，壶身密度高，水不易渗入，就干得快些；做工粗糙，敷衍了事的壶就慢些。
06.淋壶水温的高低
水的温度、壶表面积都影响水份的蒸发。同一把壶，水温越高，蒸发越快，壶面干得越快；反之则慢。
07.其它因素
室温、壶的大小、风向、风速、淋水量……都会是影响水干快慢的因素。
但是，在其它因素（壶型、水温）等同条件下的建水紫陶泥料（200目以上）及壶面做工（无釉磨光的独特工艺）定能更胜一筹。
综上所述，一把壶的淋水速干的效果其实与很多变量有关，而这些变量并不能说明一把壶的好与坏。因此通过淋壶并不能直接判断壶的好坏。
但是淋壶有一定的必要性。温杯烫（淋）壶作为泡茶准备工作的第一步，它不仅仅是清洁茶具，更是对客人的礼仪。
泡茶前的温杯淋壶不仅与卫生问题有关，还会极大地影响着茶汤的口感。
泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶，茶汤的温度得以持续的保持，特别是一些需要高温冲泡的茶类，如乌龙茶，白茶，黑茶等；此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出。
特别是在冬天，温度比较低，假如不温杯烫壶，即使将开水倒入冰冷的茶具中，其水温将被降低，进而对一泡茶的香气与口感造成比较遗憾的影响，比如，茶香不高，口感温吞等。
很多人使用壶，却也不了解壶及茶知识。温杯烫壶，简简单的一个小步骤，就能大大提升你喝茶的品质，何乐而不为呢。
因此我们更需要“知其然，知其所以然”，这才是认识壶的正确打开方式。（来源：建水紫陶大师，图来源：说茶网图库）
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