小罐茶再推“天下第一福”定制茶

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  12月23日晚,小罐茶再次联手恭王府,推出了2020年“天下第一福”新年定制茶,同时推出了一款0酒精的大红袍“威士忌”,并邀请陈学冬作为小罐茶品牌福气大使。
小罐茶再推“天下第一福”定制茶

 
  据了解,小罐茶此次推出的新年定制茶,继续与恭王府合作,延续2019年的“天下第一福”的理念,并设计了中国红的包装,整体风格更显吉祥、喜庆。不过,新年定制茶价格与目前市场上的产品价格相同,依然是10罐装500元/盒,20罐装1000元/盒。
 
  除了推出定制茶外,小罐茶还推出了一款0酒精的“威士忌”,该产品由大红袍冷泡制成,使用玻璃瓶灌装,外形和颜色酷似威士忌。据介绍,该产品共计生产10000瓶,只送不卖。消费者购买两盒20罐装小罐茶新年定制茶,小罐茶就会送给消费者1瓶0酒精“威士忌”。
 
  为了更好推广这两款产品,小罐茶邀请陈学冬作为福气大使,陈学冬表示,小罐茶将中国传统茶文化与年轻人的消费需求结合,推动了中国茶产业的发展。
 
  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,小罐茶具有明显的礼品属性,春节期间是中国礼品消费最大的时间段,小罐茶沿用去年“天下第一福”的理念,说明去年的产品得到了市场的认可。

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    一、发证产品范围及申证单元
    实施《食品生产许可证》管理的茶叶产品包括以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶叶产品(不含果味茶和药用保健茶产品)。其申证单元为1个。生产许可证应注明生产范围,即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶。
    二、基本生产流程及关键控制点
    (一)基本生产流程
    1、绿茶
    初制基本工艺流程:杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等)。
    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
    2、红茶
    初制基本工艺流程:萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)   干燥。 小种红茶)→发酵(小种红茶)过红锅→复揉→熏焙。                                 
    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
    3、乌龙茶
    初制基本工艺流程:萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
    4、花茶
    基本加工工艺流程:茶坯与鲜花处理→窨花→通花(白兰花茶等可省略)→起花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)、复火(白兰花茶等可省略)→提花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)→匀堆装箱。
    5、袋泡茶
    基本加工工艺流程:筛分→拼配→包装→装盒(袋)→装箱。
    (二)容易或者可能出现的质量安全问题
    1、茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花等原料在生长过程中被有害有毒物质污染,造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
    2、鲜叶、鲜花等原料采摘和管理不当,引起劣变或混入其它杂物,影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
    3、茶叶在加工过程中,易受生产设备、用具和生产场所环境污染,影响茶叶品质和卫生状况。
    4、茶叶加工过程中,各工序的工艺参数控制不当,均会影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
    (三)关键控制点
    1、做好鲜叶、鲜花、毛茶、茶坯等原料的验收、运送、堆放贮存等管理工作,及在制品的运送、堆放等工作;直接用于包装的成品茶不能直接与地面接触。
    2、生产车间、设备、用具、仓库、贮存容器等,应干净、卫生;无异气味,并定期清洁。
    3、茶叶加工过程中所用的各种炉灶、火门不得直接对向车间,其燃料及残渣应专处存放。
    4、在初制过程中,主要掌握杀青温度、时间和投叶量,揉捻压力、时间和投叶量,干燥温度、时间和投叶量,萎凋温度、湿度、摊叶厚度和时间,发酵温度、湿度、通气(供氧)、摊叶厚度、时间及做青温度和湿度等工艺参数。
    5、在精制过程中,关键做好毛茶处理、筛分、拣剔、干燥、拼配匀堆等加工工序。
    6、在花茶(再)加工过程中,主要掌握配花量及窨花次数;通花时间和温度;提花时间及配花量;干燥温度及在制品含水量等工艺参数。
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    8、在袋泡茶加工过程中,主要掌握原料的粗细及均匀度,封袋温度、压力,装料量、粉末细度和含量等工艺参数。
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