最好的白茶产自什么地方?最好的白茶产地——福建

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  白茶是中国的历史名茶,说到最好的白茶产地,那肯定是福建福鼎的好,因为福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品,具体如下!

最好的白茶产自什么地方?最好的白茶产地——福建
  地域保护范围
 
  福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》(古政文〔2004〕121号)提出的地域范围为准,为福建省福鼎市所辖行政区域。
 
  质量技术要求
 
  1、品种
 
  福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。
 
  2、立地条件
 
  保护区范围内海拔100米至1000米,坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地;土壤有机质含量≥1%,pH值4.5至6.0。
 
  3、栽培管理
 
  (1)、苗木选择
 
  选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。
 
  (2)、建园
 
  根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园;坡度≥15°的应建立梯级茶园,茶园开垦深度50厘米以上。
 
  (3)、茶树种植
 
  种植时间:春季2月中旬至3月上旬;秋季10月下旬至11月下旬。
 
  种植密度≤9万株/公顷。
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  (4)、茶园耕锄
 
  秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行,深度25厘米至30厘米左右。
 
  (5)、茶园施肥
 
  基肥以有机肥为主,施肥深度20厘米以上,每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。
 
  (6)、茶树修剪
 
  幼龄茶园进行3次定型修剪;成龄投产茶园通过轻修剪,一般每年或隔年进行一次;视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
 
  (7)、环境、安全要求
 
  农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
 
  4、鲜叶采摘
 
  (1)、采摘的时间
 
  白毫银针的原料在每年清明前进行,高级白牡丹原料每年谷雨前进行,其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
 
  (2)、采摘原则
 
  白毫银针坚持“十不采”,即雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”:一是季节未到不采摘;二是雨天不采摘;三是露水未干不采摘。
 
  (3)、采摘标准
 
  白毫银针原料为只采1个单芽,白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶,新工艺白茶采1芽1至3叶。
 
  5、加工工艺
 
  (1)、白毫银针和白牡丹
 
  工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
 
  ①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
 
  ②萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时。
 
  ③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
 
  ④萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白,叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
 
  拣剔:
 
  高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物;中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
 
  烘焙:
 
  烘培次数2至3次,温度80℃至110℃,历时10至20分钟。
 
  (2)、新工艺白茶
 
  工艺流程:鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
 
  ①萎凋:一般自然萎凋需24至48小时,室内加温萎凋12至18h,萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
 
  ②轻揉捻:一般春季茶青轻揉3至5秒,夏秋季茶青视情适当延长。
 
  ③烘焙:烘焙温度100℃至130℃。
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  质量特色
 
  1、感官特色
 
  色泽墨绿或灰绿,毫显、色银白;口感甘醇、爽口;芽头肥壮、叶张肥嫩;毫香浓郁持久,并伴有花香;汤色杏黄明亮;叶底柔软明亮。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。
 
  2、标准
 
  白茶的等级特点必须符合相关的标准。
 
  3、安全要求
 
  产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
 
  专用标志使用
 
  在福鼎白茶原产地域范围内的生产者,如使用福鼎白茶“原产地域产品专用标志”,须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格,由国家质检总局公告批准后,方可使用福鼎白茶“原产地域产品专用标志”。
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  总的来说,要问最好的白茶产地,那肯定是在福建,福建不仅是白茶的生长地,此外,白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶。

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