大红袍是酸性还是碱性
大红袍是酸性还是碱性?研究这个话题有什么意义吗?当然有，因为茶水口感直接和茶水的PH值有关，过酸或碱性太强，茶水也就不能起到愉悦人身心的作用了。另外，知道了茶叶的酸碱性，我们便可以准备与之相符的茶点了。茶点准备对了，在喝茶时，才不容易出现醉茶现象。那么大红袍是酸性还是碱性呢?
这先得从大红袍所属的乌龙茶说起。不同种类的茶叶酸碱性自是有差异，这些茶的发酵程度不一样，所涉及的加工生产工艺也有区别，发酵程度越大，酸性越强，红茶和乌龙茶这种发酵程度较高的茶酸性较强，但都呈弱酸性。在测试茶叶酸碱度时，测试对象浸泡茶叶时间长短也会影响最终的结论。在五分钟之内，茶汤还是呈中性的，大红袍茶叶浸泡时间越长，酸性越强，超过十五分钟，茶叶的酸碱性不再发生变化。
大红袍等级不同，茶叶的鲜嫩度便会成为茶叶酸碱度测试结论的影响因素。嫩芽的酸性要弱于老叶酸性。所以如果只测试大红袍茶汤的话，无论何时大红袍都属于弱酸性，毕竟任何茶叶的茶水ph值都在5.5-7之间。那为何有人说“常喝大红袍，可以改善人体的酸性体质呢?”这是因为茶叶中含有茶碱，大红袍需要经过烘焙环节，在该环节，茶碱会大量析出，附着在茶叶表面，在人体饮用茶水后，茶碱自然作用于酸性体质，从而起到改善作用。
对于这种情况，喝大红袍时，应配备什么茶点呢?俗话有“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，即在喝大红袍这种乌龙茶时，最好配备些咸碱类食品，如五香瓜子、开口蚕豆、玫瑰茶杏仁等。
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