鲜叶从树上采摘下来就开始了氧化，杀青之前要严格把关各项工序保证鲜叶的制作前生命，杀青阶段讲究看茶制茶，锅温、叶温需技术精湛的师傅把控，钝化酶促，保留活性还要保证茶叶口感滋味，冷揉需要多年揉捻师傅把关，然后晒干。
其中的技术点难以用言语表达，实则更多的为操作范畴。为什么能够叫做“留活”，因为多年的茶品存储下来，有强有力的存储优势。
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鲜叶从树上采摘下来就开始了氧化，杀青之前要严格把关各项工序保证鲜叶的制作前生命，杀青阶段讲究看茶制茶，锅温、叶温需技术精湛的师傅把控，钝化酶促，保留活性还要保证茶叶口感滋味，冷揉需要多年揉捻师傅把关，然后晒干。
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