在日常生活中，几乎每个成年人都喝过绿茶，但却有很大一部人还没有喝过普洱茶熟茶，可能是绿茶的清新更容易被接受，因为总有人在喝过熟茶之后会觉得熟茶有“怪味”。
当你初遇普洱茶熟茶的时候，你喝着是什么味呢？
当我第一次和普洱茶熟茶的时候，说不出具体的味道，就是觉得怪怪的，印象最深的是没有苦涩，有一股“旧旧的味道”，反正就是不喜欢。但是现在，我喝的最多的茶却是普洱茶熟茶。
与普洱茶熟茶相遇的次数越来越多以后，我终于明白了那股“旧旧的味道”原来是“陈味”。普洱茶是越陈越香的，熟茶独特的“陈香”，会让人如遇儒雅的老者一般，内心安详平和。
有一些刚接触普洱茶熟茶的朋友会说，熟茶喝着有一股“泥巴味”，我想这应该是我们所说的“渥堆味”，因为熟茶工艺中有一道特殊的工艺——渥堆发酵。渥堆发酵，简而言之就是在晒青毛茶的基础上，根据一定的比例洒水使其湿润，然后用布或者蓑衣等物品覆盖，中途会进行反复翻堆，经过50天左右，晒青毛茶就发酵成了熟茶。
新出堆的普洱茶熟茶，“堆味”和“水味”较重，经过半年以上的自然存放，这些“新味”都会减弱甚至消失，显现的就是熟茶特有的甘、甜、润、醇、滑等美好滋味。原料来自不同茶区和树林的熟茶，还会体现“樟香”“木香”“干果香”等特殊香气。
普洱茶熟茶，讲究原料、工艺、仓储，更讲究时间。存放两三年之后的熟茶，色、香、味方面的品质特征都会提升，养生效果也更佳；存放十年到十五年之间，是熟茶的营养价值高峰期；十五年之上的陈年熟茶，更多的价值就体现在文化和稀缺性方面了。
如果你喝到了“酸味”或者是“烟味”，甚至更奇怪的味道，那肯定是工艺上和仓储上的问题，因为品质好陈年的普洱茶，都是“时间的味道”。
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