普洱老茶是大自然赐予我们的岁月陈酿。冲泡老茶，要有惜茶爱茶之心，若似家常便饭随手泡泡，实在有愧于当年做此茶、藏此茶的前人。
普洱茶冲泡
今天，就跟随国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，一起来品味普洱老茶的冲泡之道吧。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲印、88青饼、96紫大益等真品老茶。如今，鲁文峰辟有《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
普洱藏家总店
普洱老茶的冲泡之道都有哪些呢？鲁文锋老师把它分为了5个步骤。
1、茶具很讲究
陈年老茶，选择紫砂壶冲泡最佳，不失原味，且香不涣散，得茶之真香灵味。煮水建议使用铁壶，能提高水的温度，软化水质。最要紧的是水温要高。
紫砂壶
2、投茶是关键
一表珍惜之意，二求平衡之道。一般来说，标准投茶比例是100cc的水，投7g左右干茶；鲁文峰老师给出的建议是选用250cc的壶，15g左右为宜。
在这里，鲁文锋老师说道，其实关于称茶量，最好就是按照7：:3比例进行称茶。7:3是什么意思呢？即无论你投茶多少克，全部按照茶块7成：茶末3成，进行投茶。
投茶7:3
这样茶块与茶末产生的口感就是顺滑的，不会出现断崖式的口感落差。
如果你全投茶块，前几泡茶块泡不开，茶汤就没有茶味；后面茶块泡开后，茶汤就会很浓。
如果茶末居多，前面一开始茶味就全部释放，后面就越泡越没有滋味。按照7:3这个投茶小技巧，就可以避免上述问题。
投茶
3、醒茶唤醒茶味
温杯洁具后，趁紫砂壶高温时，将茶叶迅速倒进去盖起来，目的是通过高温让茶叶在干蒸中把水分逼出来一些。
年份20年以上的茶，如果在准备品茶之前，没有把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中醒茶一段时间的话，那么，就需要将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在日本铁壶上蒸腾，时间在1分钟左右为宜。
这样可以利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度，同时蒸去壶的陈味，使老茶得以唤醒，保证茶汤口感的真味。
普洱老茶蒸腾
4、冲泡出汤
第一泡出汤要快一点，因为这个时候茶叶的物质很饱满、很澎湃，如果出汤时间太慢，那么水浸出物就会过多，会影响茶汤的本质。
两泡合一泡，力求茶汤饱满均衡，老茶一定要在空气当中有氧化，才会在口腔当中产生微妙的变化。所以两泡之间要歇茶，让茶与空气融合。
普洱茶冲泡出汤
5、品饮老茶的真味
品茶的时候一定要量少，喝一口的量在品尝的时候分三次，所以我们自古以来设字的时候，喝就一口，品就三口。
在品尝的时候，充分利用我们舌面最敏感的味蕾来感受苦回甜、涩散开这个时间，茶汤翻滚时与舌面味蕾接触形成波浪状，这样茶汤的变化度在口腔中就会充分呈现。
品饮普洱茶
普洱老茶，是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，更是一种时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。茶友们掌握了冲泡老茶的正确方法后，便可尽情享受老茶的魅力了。
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