散茶好还是饼茶好
对于白茶来说，散茶和饼茶，哪个品质更高呢?初入白茶界，我站在散茶和饼茶面前，无从抉择。现在，我倒不会有这样的烦恼了，毕竟也是喝茶好几年的人了。关于散茶和饼茶，只能说它们各有特色，不能以偏概全，一叶障目，得看你问的是哪种茶了。如果你要问我白毫银针散茶好还是饼茶好，我可能会在分析个一二三之后，告诉你散茶好。
因为一，白毫银针满批白毫，压制过程中，会使部分白毫脱落、紧压，白毫中的毫香和营养物质会白白流失。
二，紧压白毫银针，会减小其陈化空间和效果，最终饼茶色香味不如散茶。如果你将问题对象换成寿眉白茶，那我可能就倾向于茶饼了，散茶品质虽然也好，但散茶状态下的寿眉是不可能有枣香的，所以为了喝到枣香、药香、花香等俱全的寿眉老白茶，还是选择茶饼吧。当然并不是所有的寿眉茶饼都能陈化出枣香，这和茶饼紧压制作工艺有很大关系，但聊胜于无吧，毕竟其它的白牡丹茶、白毫银针也不可能出现枣香。该说寿眉这种茶性质比较特殊，在茶饼状态下，其可以陈化出枣香，寿眉老白茶年份越长，这种枣香就越浓厚。
散茶比饼茶自然、原生态，茶叶状态不容易改变，内涵营养也比饼茶多。而饼茶还需要在散茶基础上继续加工，加工结果无非是升华或降低茶叶品质。在运输和占地空间、储存上，饼茶要胜散茶一筹，但无论你手中的白茶是散茶状态还是饼茶状态，都要避免茶叶破碎受潮。
散茶和饼茶在香气上也有差别。大约散茶比较原始态，所以香气未曾被改变，这种原生香气使得散茶喝起来比较鲜爽，而饼茶在蒸压软制过程中，原始鲜爽香丢失，果胶压制后的香气析出，综合来看，饼茶虽然没有鲜爽清香，但有浓醇的内敛香气。
总的来说，无论是散茶还是饼茶，优品白茶的风味总不会相差太大，所以在喝茶时，还是要看个人需求。
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