春已至，但天未暖、花未开，春雨“冻人”，泡一杯热腾腾的花茶，静待又一年春花开。
为寒冷的初春DIY一泡桂花龙井，迎接即将温暖的春天。今年春季的桂花龙井还未萌芽，所以龙井是去年春季的龙井，桂花也是去年秋季的桂花。
因为桂花比较轻体积比较大，且香味比较浓郁，为了在茶里不喧宾夺主，拿桂花和龙井茶兑比的时候，遵循茶多花少的原则。称取龙井茶2.5g，桂花干0.5g，混合在一起冲泡。
龙井是群体种中的晚春白玉龙井，是去年粉丝寄给小喜年品尝的，保存得比较好，虽然香气有所减弱，但干茶氧化得少，色泽依旧嫩绿。桂花是去年秋天的桂林金桂，色泽金黄，香气浓郁。
搭配好以后，用容量为100ml的白瓷盖碗冲泡，因为天气较冷，室内温度低，所以冲泡水温稍高，在90~95℃之间。
先用热水温杯，然后干摇香。
利用盖碗余温摇香，一来是为了激发茶香和花香，二来是促进两者香气的融合。
注水冲泡时，水流先快后慢，有助于茶叶和桂花在水中翻滚，然后迅速盖盖。
出汤时，盖子轻刮漂浮的茶叶和桂花，留一条月牙，立即出汤。
第一泡茶汤，香气怡人，汤色呈浅黄绿色，但很快被氧化成浅黄色。
茶汤虽然少了一点鲜爽味，但龙井和桂花带来的甘甜口感依旧。茶汤与茶室的绿植一起，带来了一丝春天的气息。
俗话说“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶”，应季喝茶，是有一定道理的。春季喝花茶，可以散发冬季积存在体内的寒邪，浓郁的花香，能促进人体阳气的发生。特别是现在初春之时，很多地方都还处于多雨的低温天气，更加要注重饮食上的换季调整。
我们除了可以自己DIY桂花龙井以外，用其它的可食用花，比如用茉莉花、菊花等搭配龙井或者其它绿茶，也是可以的哦。不过建议不要用氧化太严重的绿茶，否则花茶的香气滋味都会大打折扣的。
春天的花要及时欣赏，春天的茶也要及时品尝。一泡桂花龙井，承包了一个春天的浪漫。
如果你想要喝花茶，但是条件有限，不能自己手动DIY，有更简便的方法，我们明天再分享哦~
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