随着大家对健康的关注，越来越多的人开始喜欢饮茶，尤其是普洱茶，茶友们都会到我们山国茶叶加盟店里喝上几杯，普洱茶具有随着时间的推移越陈越香，口感更佳醇厚独特，越久价值越高的特点，这也引起了很多投资者的关注，让普洱茶越演越热。
很多茶友虽然一直在喝普洱茶，但并不清楚什么是普洱茶，对普洱茶的概念和定义也是模糊不清，，那么今天山国君就来详细和大家讲解下什么是普洱茶。
普洱茶的概念及定义
普洱茶是中国茶叶最复杂神秘的一种茶，充满了中国式的玄妙。
普洱茶是产于云南以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵工艺加工形成的散茶和紧压茶。
从六大茶类上分，普洱茶属于黑茶。
普洱茶诞生的历史
1938年以前，云南只产一种茶，即普洱茶。因此，云南茶叶发展的历史，也是一部普洱茶的发展史。根据历史数据的记载，普洱茶始于商周，产于西汉，传于三国，商于唐朝，得名明代，盛于清朝，衰于民国，享誉现代。
据东晋常璩（公元347年或稍后）的《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纠，实得巴蜀之师……鱼盐铜铁，丹漆茶蜜……皆纳贡之。”巴蜀包括今四川省及云南、贵州两省部分地区，故贡品中有云南茶。又据《史记·周本纪》载：“周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纠王，其中有濮人，他们祖居云南，是云南种茶的始祖。”所以，可以断定，在三千多年前的商周时期，云南的濮人已经生产茶叶了。
《三国魏·吴普》中《本草·菜部》记有：“苦菜，一名茶，一名选，一名游东，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干。”上述记载中的“茶”既古茶字。“益州”是西汉武帝元封二年（公元前109年）收伏滇王后，以滇池为中心设立的益州郡，包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等州市的辖区。说明西汉时，云南已产普洱茶。
普洱茶生茶与熟茶
从制作工艺上分，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶
什么是普洱茶生茶：
普洱茶鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱。普洱生茶也叫滇青。我们日常听到的所谓“越陈越香”这个概念对应的就是生茶。在特定环境下，能呈现出不同的陈化预期，风味上的表现也截然不同。
什么是普洱茶熟茶：
普洱茶鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。
在普洱茶的历史上，这是个典型的后来者。当年应港商要求，为“模仿港仓老生茶”而开发出来的一种加速普洱生茶转化和发酵速度的技术（渥堆发酵），并在70年代中期问世了品质稳定的熟茶。
结语：通过上面对普洱茶的概念及定义的介绍之后，相信大家对什么是普洱茶有了一定了解，普洱的生茶和熟茶是有一定区别的，希望这篇能有效地选择适合自己的茶，不管是生茶还是熟茶，茶的内含物质，都会慢慢从量变到质变，从内到外，茶的颜色也渐渐变深，味道越来越好的。
来源：山国工夫茶
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