各位茶友会经常的去山国茶叶店喝普洱茶，除了普洱茶有很好的保健功效，还能欣赏到山国茶艺师们在表演专业的泡茶工夫，越来越多的茶友开始喝普洱茶，但是对于新入门的茶友很难区分普洱茶生茶和熟茶，今天山国君就带大家普及下这方面的知识，以下是全网最全的普洱茶生茶和熟茶的区别攻略，希望大家耐心看完。
一、普洱茶生茶和熟茶定义的区别
普洱茶生茶的定义：生茶指茶叶鲜叶采摘后自然陈放，未经渥堆发酵处理的各种云南大叶种茶的统称；生茶口感较烈，刺激性较强，不建议胃不好的人喝，普洱茶生茶通常比较苦涩，汤色偏浅，经过一段时间的自然陈放后饮用口感更佳。
普洱茶熟茶的定义：普洱熟茶指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工艺加工而成的茶叶；熟茶口感较温和，有养胃减肥的功效，很受大众喜爱和追捧。
二、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的区别
通过普洱茶生茶和熟茶的定义，我们可以看出生茶和熟茶最大的区别在于制作工艺，以下是普洱茶生茶和熟茶的制作工艺的区别：
洱茶生普：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥；制成各种紧压茶形，如饼、沱、砖等。
洱茶熟普：生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。
2008版的地理标志产品普洱茶国标规定，初制好的普洱茶原料不能算做普洱生茶，只能是原料，类别上应该属于云南晒青绿茶，就是我们平时经常讲的云南晒青毛茶。
三、普洱茶生茶和熟茶外观的区别
普洱生茶外观：生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色；随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。
普洱熟茶外观：熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
四、普洱茶生茶和熟茶从茶汤色叶底上区别
洱茶生普：汤色为青黄色或金黄色，较透亮；生普洱叶底柔软，很新鲜；很有伸张力；生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
洱茶熟普：熟茶的汤色为栗红色或暗红色，微透亮；如发酵不充分则还会有点淡黄色。
五、普洱茶生茶和熟茶从香气上区别
普洱生茶：普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等；刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味，一种类似湿草席的气味；生茶闻起来是茶叶本身的清香味。
普洱熟茶：普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
六、普洱茶生茶和熟茶口感的区别
普洱生茶：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；生茶口感很强烈，茶气十足，茶汤则为清香，但是往往好茶就是苦中回甘，涩能生津。
普洱熟茶：熟茶浓稠味甜，滋味纯和，汤色红褐色，口感是陈香顺滑醇厚。
七、普洱茶生茶和熟茶口感的区别
普洱茶生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能降脂提神，有很好的降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。
普洱茶熟茶：熟茶茶性平和，能养胃护胃，降压，防治动脉硬化，较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜减肥，有很好好的降 脂作用。
以上就是关于普洱茶生茶和熟茶的区别，其实无论熟茶还是生茶，虽然有价格的差别，但并不存在孰好孰坏，喝茶，适口为珍，自己喜欢的就是最好的。
来源：山国工夫茶
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