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福鼎寿眉经常会被人们称作为粗老茶，因为寿眉叶多芽少的特点，使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半。而在福鼎方言中寿眉被称作为“粗婆茶”，在物以稀为贵的社会里，寿眉好像从来都没有引起人们的重视。下面我们来了解下福鼎寿眉白茶吧！
  福鼎寿眉的特征
优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
1、寿眉的特征之春水秋香
不仅仅是铁观音有“春水秋香”之说，白茶中的贡眉、寿眉也有一样的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的休养，茶青中的茶多酚、氨基酸、维生素等存储得充足，所以汤水更加饱满，细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长期，一般秋天多为北风天，秋高气爽，耐冲泡，香气清高。
 2、寿眉的特征之越陈越好，众香发越
白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞退化、衰老，因此白茶有“一年茶、三年药”之说。而寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的贡眉、寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，会出现荷叶香、枣香、药香的奇妙变化。
 3、寿眉的特征之耐泡，可煮
老寿眉汤色微红或者暗红，透亮质感有光泽，汤水柔和、饱满、润滑、不砸舌不苦不涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感及其甘甜，水香明显且悠长。盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
 福鼎寿眉虽然是白茶中最便宜的茶，但功效不比白毫银针差，也有着白茶的功效哦，没喝过的不妨试试。
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