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福鼎白茶分为四个茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。以等级区分为：白毫银针>白牡丹>贡眉>寿眉。福鼎白茶的制作工艺都是一样的。相比于其他茶类，白茶的制作工艺更为简单，最大程度保持了其茶芽叶自然的叶态。福鼎老白茶是由福鼎白茶陈化后而成的。那福鼎老白茶种类有哪些呢？
  福鼎老白茶种类
福鼎老白茶，通常是指自然存放了三年以上的白茶，包括老银针、老牡丹、老寿眉（老贡眉）。严格意义上说老白茶至少应该存放5年，才能有老相，从色、香、味、形、内质都呈现年份感。老白茶中，除了最为常见的老寿眉，还有老牡丹，老银针。
在白茶品类中，无论是寿眉、白牡丹还是白毫银针在加工干燥，含水量达标后，都具有长期保存的能力。
老白茶在经过时间的淬炼，会由新茶清新馥郁的毫香、花香、荷香逐渐转化为老白茶的药香、陈香、枣香，香气愈发成熟。原鲜爽滋味，慢慢陈化为香醇稠滑的口感，以老寿眉为例：第一泡，就可以感受到温和的药香，入口滑润醇厚；第二泡，药香减淡，取而代之的是浓郁的枣香，在口舌中缠绕，稠滑甘甜；每一泡都是不同的体验。
 在白茶市场上，年份越高的白茶其营养价值与收藏价值相对来说比较高，自然价格也是越最高的。如今，十年以上的老白茶已经十分稀有，并且价格昂贵。三年茶在市场上，做旧几率会相比于年份高的小些，不容易上当受骗。
在选购老白茶时，除了看年份，还要注意挑选制作工艺好（干燥度、含水量达标），品质佳的白茶，倘若，白茶内含物质不够丰富，或是干燥度不够，即使存放再长的时间也无法陈化出好的老白茶。
白毫银针：
清明前头采茶，新梢上采下肥壮的单芽，外形肥硕，密披白毫，挺直如针，色白似银。素有“茶中美人”“羊脂白玉”之称。
 白牡丹：
一芽一叶或两叶，芽头挺直满披白毫，银亮有光泽，叶背浅灰绿，茸毛密布，茶干均无老梗，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
贡眉：
一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，相比于寿眉，等级高一些。
寿眉：
一芽两叶、三叶，粗梗大叶，形似长者的眉毛而得名，寿眉为白茶中等级较低的，但是其产量高，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。在老白茶收藏中其占比最高！
 其实不管是白毫银针、白牡丹还是贡眉、寿眉，只要是存放有些年份的白茶，都可以成为老白茶，但肯定要确保收藏得当。其实每种白茶与生俱来就有被收藏的价值。
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