几年的白茶是老白茶?老白茶应该储存在什么样的环境当中?

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  老白茶的分界线一直都不清晰,可能跟储存环境有关,储存环境能直接影响白茶的转变,有的环境转变的快,有的环境转变的慢。那么几年的白茶是老白茶?老白茶应该储存在什么样的环境当中?


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几年的白茶是老白茶?老白茶应该储存在什么样的环境当中?

  一、几年的白茶是老白茶

  关于这个问题众说纷纭,有的人认为3年的白茶就是老白茶,有的人认为五六年的白茶才是老白茶十年、二十年的肯定是老白茶,这是毋庸置疑的。

  老白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。

  因此,已经可以确定的是一年、两年的白茶肯定不是老白茶,七年及其以后的白茶一定是老白茶,三年、四年、五年、六年是不是老白茶还有待商榷。
几年的白茶是老白茶?老白茶应该储存在什么样的环境当中?

  二、老白茶的储存环境

  具体到保存过程中,要重点规避五个因素。

  第一,水汽

  水汽,会让白茶的含水量发生巨大变化,含水量一旦升高,白茶的存放则是岌岌可危,随时都处于变质的临界点。

  在出厂前,一款合格的白茶,含水量要符合8.5%的国标要求,若是没达标,则不能称之为合格,那是一款残次品,不合格产品。

  而白茶要长期保存,除了要保证出厂时的含水量是8.5%,在后期存放过程中,也要一直保持这个标准。

  这就要求,我们存茶的房间和存茶的容器,要保证绝对干燥,最好能控制在50%左右。若是您存的茶数量多,最好是在房间里配备一台抽湿机,以保证房间处于一个恒湿状态,有利于白茶的转化。

  第二,强光

  白茶存放,最忌讳强光直射。尤其是太阳光直射,更要规避。如开篇提到的将白茶存在玻璃罐中,就是一大存茶错误。

  白茶直接暴露在光源下,会使茶叶的内含物质被强光分解,使白茶的营养价值消失,最后甚至还会影响口感,最终导致白茶变质的出现。
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  第三,高温

  过高的温度,也会让白茶的内含物质被分解,最后导致茶叶变质。如我们平时保存食物,会格外留心控制温度,若是温度太高,物质结构容易发生变化,这种变质的结果,自然是腐坏,失去食用价值。

  同样,保存保存,也不能有过高的温度,尤其是现在进入夏季,又到了高温的天气,这时候存白茶,最好能控制在25℃左右。

  尽可能地给白茶创造一个适宜的温度,方能让白茶长期存放。

  第四,强氧

  所谓的强氧,即白茶大面积暴露在空气中,和大量的氧气接触。这种直接暴露在空气中的后果,会使白茶迅速的氧化,如同一座沙子制作的碉堡,稍微用力就变成了散沙。

  同时,因为暴露在空气中,白茶还容易吸收空气中的水分,时时刻刻发生这化学反应,产生新的物质,甚至于这些水分太多,会导致白茶变质。

  白茶在保存过程中,是需要密封保存,在这个密封环境中,自由少量的氧气参与白茶的自然陈化。

  第五,异味

  异味,即不属于白茶本身的气味,包括油烟味、烟味、香水味、肥皂味等,如果一款白茶里出现这些异味,在喝茶时会影响整体感受。

  在保存过程中,要时刻规避这五个因素,同时要做好存茶容器和存茶房间的选择。
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  综上,老白茶的形成和它的储存环境有非常重要的因素,除此之外白茶变成老白茶还有其本身的因素,只有达到一定条件的白茶才能很好的保存。白茶内容成分转变得越快,就能在越短的时间内形成老白茶。

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