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普洱茶和白茶都是闻名于世的茶叶，所以在购买的时候很多人不知道买哪一种，这个时候很多人都想了解普洱茶和白茶哪个好？在这里我们将通过对比了解普洱茶和白茶到底哪个好？另外也为大家大概的讲述一下普洱茶和白茶的选购技巧。 一、普洱茶和白茶的对比 1、白茶是轻微发酵茶，其制作工艺是非常自然的，把新鲜采摘下来的茶叶一层薄薄地摊放开来，并且还会放在温和的阳光下晒，又或者直接放在通风透光的室内让其自然萎调。而普洱茶同样也是采摘下来的新鲜茶叶，经过杀青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陈放。普洱茶是属于未经过发酵处理的茶，而普洱熟茶则是生茶经过人工快速熟后发酵并且洒水渥堆的工序制作而成。 2、从口感上来说，白茶中的老白茶储藏的时间越久其口感就越来越接近普洱茶，并且品饮价值也会提高。这两款茶都可以通过时间的磨砺和长时间的存放，从而越来越有收藏价值。因为随着时间的推移白茶和普洱茶都会从口感以及内含物发生变化，陈茶的口感会更加醇厚，而白茶的黄酮含量要比新茶高，保健价值也就更高了。 二、普洱茶和白茶的选购技巧 （一）普洱茶的选购技巧 第一步是观汤色 好的普洱茶，无论生普、熟普，还是新茶、老茶，开汤后茶汤必须是干净、清亮的(即便是几十年的老生普，虽然汤色红浓，但放到光线下看仍然是透亮的)，那些汤色发浑发暗的绝不是好茶，坚决弃之不要; 第二步是察口感 茶好不好，全在口中的感觉。好的生普，最突出的特点是几杯茶汤入口后，舌面便会开始生津，俗称回甘，越好的茶生津越猛烈持久，如产自临沧双江勐库的“冰岛茶”，即使停止喝茶，生津还可以持续一个小时以上。需要提醒的是，有的生普会有轻微的苦底，但入口片刻后即化为生津，若苦底持续时间过长或舌面不生津，则为一般的茶叶。若出现口腔发麻等感觉，则可能有安全隐患，坚决弃之不要。 生普老茶因随着生茶存放时间的延长，内含物质逐渐转化，舌面生津的感觉会逐渐减弱，但会逐渐转化为陈香、顺、滑、甜等其它令人舒服的味道。所以，不会生津的老茶不一定是差的茶。熟普的特点是茶汤入口滋味甘甜、顺滑，口腔感觉很舒服。若茶汤入口后感觉寡淡无味，则为一般的茶。 若出现怪味、霉味或口干情况，则多为湿仓茶、劣质茶，坚决弃之不要; 第三步是是闻杯香 这主要是在选购生普时使用。好的生普尤其是古树茶，前几泡除茶汤香气外，普遍都还有挂杯香，即喝尽茶汤后闻茶杯的内壁，会有一股蜜香或花香，茶越好香味越浓烈持久。若茶杯内壁香气很淡或没有香气，则茶的品质一般。若有怪味、霉味，则为劣质茶，坚决弃之不要; 第四步是看茶底 叶底肥嫩有活性的为佳。识别生普老茶和熟普的同样看茶底，生普老茶的茶底都会有不同程度的返青，熟茶的茶底则不会返青。 （二）白茶的选购技巧 1、观色 白茶的叶是嫩鲜和饱满越好，白化程度越强，干茶如果是金黄，品质越好。 2、闻闻香味 嫩香是白茶的特色，干茶还是冲泡后的茶，嫩香度高的，品质越好。 3、赏奇 用95度开水冲泡后，不要加盖，等三分钟以后，白茶展开，呈现玉白色，叶片透明，叶脉是翠绿色，叶底均匀，汤色明亮嫩绿。 4、品尝 等茶汤凉至可以入口时候，慢慢品味，会觉得味道鲜爽，甘味生津。 总之，无论是普洱茶还是白茶都是很好的茶叶，不存在哪个好哪个不好，最好就是分别品尝一下看看自己喜欢哪个就买哪个；如果是买茶叶送人则要看送的人是喜欢什么样的茶叶，或者是送给哪个年龄段的人，要有针对性的比较好，因为不同年论断、不同职位的人喜欢的茶叶是不一样的。 |
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