中国茶文化旅游开发重点景区

旅游是知识的探求、美的寻访。从这一角度说，在产茶的地区发展旅游有先天的优势。我国的茶区多分布于南方的丘陵，气候湿润、植被丰富、环境清新，具有很高的审美价值，茶的自然属性决定了茶对生长环境的选择，大都是风景秀丽的地区或特殊的地理环境，以品质优异的名茶尤为突出，许多名茶的产地同时也是著名的景区，如产西湖龙井的杭州、产黄山毛峰的黄山、产庐山云雾的江西庐山、产武夷岩茶的武夷山、产蒙顶甘露的蒙山等。

茶文化旅游是指以茶和茶文化为主题，通过积极的休息和娱乐，获取知识和体验人生价值，而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动。它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体而进行的旅游开发。其基本形式是以秀美幽静的环境为条件，以茶区生产为基础，以茶区多样性的自然景观和特定的历史文化景观为依托，以茶为载体，丰富茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容，进行科学的规划设计，而涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。

我国现有的茶文化旅游按照旅游资源的特征可分为：自然景观型、茶乡特色型、农业生态型、人文考古型。

本文依据茶文化旅游资源分类，列举各类型资源的代表景区并进行分析，指出各类型茶文化景区发展过程中的问题，从而了解我国茶文化旅游开发现状，明确茶文化旅游开发的未来趋势，以利于后续景区的建设和发展。

我国在开发旅游事业之初, 主要是以风景秀丽的名山大川为主要旅游资源。随着旅游事业自身的不断发展, 这些景区单一的旅游产品无法满足人们日益增长的旅游文化需求, 面对高层次、多元化的旅游市场的变动, 原本开发较成熟的旅游区纷纷开始改造第一代以观光为主的旅游产品, 设计开发内容丰富形式多样, 参与性强的第二代、第三代旅游产品。

代表景区：杭州西湖

（一）现状

杭州目前的茶文化旅游已有所开发, 主要体现在以下几方面:

1）兴建茶叶博物馆

杭州茶叶博物馆是中国的茶文化专题博物馆, 设有茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗五个展厅,分别是“茶的历史“、” 饮茶风俗“、“茶具艺术”、“名茶荟萃”、“茶健康”等五个专题。

2）筹建梅家坞休闲旅游- 茶文化村落

景观小区包括乡村茶文化旅游中心,茶乡新农家休闲旅游区,小牙坞自然茶园风光区,天竺坞壶中天地休闲度假区等八大旅游区域。

3）打造杭州第一个国际茶村

作为2006 年2022世界杯预选赛附加赛赛程 的产物,龙坞茶村是以茶文化休闲为主的农家旅游点,一般农居都集茶园、竹园、菜园、花园、庭院为一体,为游客提供“白茶网独院“的休闲方式。让游客体验住农家屋、吃农家饭、品农家茶的乐趣。

4）于2005 年3 月 26 日至 4 月22 日举办中国杭州西湖国际茶文化博览会及2006 首届杭州国际茶文化旅游节

5）导游培训中,力求增加龙井茶文化的专题讲座

6）饮食上,推出了“龙井茶宴“, 许多宾馆、饭店相继研发、推出特色的茶菜、 茶点和茶宴, 丰富了茶旅游的内容。

（二）杭州茶文化旅游在开发过程中存在的问题

1、茶文化的旅游形象不够鲜明。

现在说起到杭州旅游,人们想到的是杭州西湖, “西湖十景”成了杭州旅游形象的代名词。近年来,茶文化旅游项目虽有所开发,但杭州作为“中国茶都”的旅游形象远未树立起来。

2、宣传促销力度不够, 游客稀少。

杭州虽举办过多次茶事活动, 包括2022世界杯预选赛附加赛赛程 、 茶文化旅游节, 但其他渠道与其他形式的宣传促销显然不够,故而节时热闹一阵,平时冷冷清清。

3、茶文化旅游项目单一,缺乏参与性。

杭州虽有一批茶文化旅游景点,如龙坞村、梅家坞村、龙井山园、茶叶博物馆、龙井村等,但此类景点多为休闲喝茶,真正如采茶、炒茶、辩茶等茶乡参与性项目并不多,而体验茶乡农家乐的更是少之又少。茶文化旅游项目的单一性,致使旅行社在组织茶文化旅游的安排多是选一个能观看茶艺表演的场所,接下来重点就是推销茶叶。

自然景观型茶文化旅游景区因其自身优越的茶业资源和悠久的制茶历史，相较于其他类型的茶文化景区，具备更大的市场竞争力，因此多被开发为茶文化研究机构，成为地区的核心旅游资源，为地区旅游建设开辟独立的旅游专线。但目前此类景区的开发建设多停留在宏观层面，未能充分挖掘其丰富的茶文化内涵和地区特色，且过多地依赖其自然资源和悠久的制茶历史，缺乏自身特色。

（三）未来发展对策

1、实施“中国茶都”的形象品牌策略

2005 年,杭州被授予“中国茶都”的称号。杭州应借此机会,打响/“茶为国饮,杭为茶都”的品牌, 引入CI设计。通过精心策划和包装,借助杭州自身的旅

游资源,逐步建立集旅游休闲、茶文化展示、茶叶交易为一体,知名度和美誉度高的重量级旅游景点。同时可推出茶工业游、 茶健康生态游、 茶馆休闲游、 茶文化徒步游等专题旅游线,从而使茶文化旅游融入杭州的休闲文化大圈,营造出明确而又迎合公众心理需求的形象、气氛,使用一定的传播程序,利用各种信息传播工具和手段,如:电视、网络、报纸等传媒和各种博览会、 交流会及各种节庆活动全方位、宽领域、多层次地进行宣传,努力打造杭州作为“中国茶都”的形象,使“中国茶都”成为杭州继西湖之后的又一张名片。

2、注重服务,加强和提高从业人员的茶文化知识和素养

作为茶文化旅游, 在服务方面应注重微笑服务,在任何时候都能坚持自信的、不卑不亢的微笑;其次要坚持讲普通话。另外,茶文化旅游的从业人员除了具备旅游方面的知识外,还应对茶文化、茶种、茶具、茶饮、茶点、茶道等一系列茶艺上加强培训和充实,能熟练地为旅游者进行介绍和引导,既提高饮茶兴趣和爱好,又增加品茗的氛围和雅意,从而大大增加茶文化的内在品味。这类人员可从茶艺学校、 旅游职高和有实际经验人员中招聘,还可有针对性地加强在职培训,定期举行茶艺表演和讲座, 使员工可及时更新知识,又可体会茶文化精髓,浸融传统文化之仪。

3、整合茶文化资源,发展茶文化旅游

从整体看, 杭州旅游资源十分丰富,发展茶文化旅游的空间很大。但还需观念创新和要素整合。以茶为载体,设计涵盖观光、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。首先, 整合特色旅游专题项目。在杭州茶文化旅游中, 可推出一批特色专题旅游项目。如“斗茶大奖赛”、“ 客来敬茶”茶艺表演、 西湖茶艺泛舟、茶乡休闲游、做一天杭州人(如到农贸市场买一次菜,到中医院接受一次中医针灸推拿) 等。另外,可创新特色服务项目。可在茶馆教外国游客泡一种中国茶、 学养一把中国壶、学做一种中国菜(茶菜) , 还可以在茶馆安排记者茶座、信息茶舍、音乐茶座、饮料茶坊、双语沙龙、茶艺教学实习基地等。

其次,资源的整合,必须融观光、购物、饮食为一体。杭州除了众多旅游景点, 像西湖十景、龙泓涧、富春江、隐寺、飞来峰、雷峰塔等外,还有丰富的旅游产品像丝绸、张小泉剪刀、南宋青瓷、西湖藕粉、杭白菊等。仅就茶产品而言,有各类名优茶,尤以龙井为最,名壶、茶干果、茶宴茶菜、茶饮料, 也有茶字画、茶书刊、博物馆和茶文化CD 等。饮食方面,像西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡、西湖莼菜汤、虾爆鳝面等早已闻名天下。茶旅游的发展, 应整合特色,在此基础上,推出系列龙井茶宴、 茶菜, 茶旅游专题线路,茶文化特色旅游街等。

我国的茶叶产区虽并不尽是名胜, 但胜在环境优美。一些产茶县在意识到文化对经济的带动作用后, 纷纷把眼光投向茶文化事业上来。茶文化历史资源经过创新发展, 再注以旅游的新鲜活力, 呈现出茶文化与茶产业双赢的局面。

代表景区：武夷山

（一）现状

武夷山拥有丰富的茶文化资源,茶文化古老而又纯朴,作为一种旅游资源已逐渐受到人们关注,发展茶文化旅游独具优势。伴随着我国近几年来文化旅游热潮的兴起和”世界双遗产”为武夷山带来的旅游热, 以及茶文化的复兴, 武夷山茶文化旅游越来越受到青睐。目前,武夷山茶文化正在以立体全方位形式不断丰富: 征集茶故事和茶论文, 整理茶歌舞,挖掘茶文化,建设茶建筑 (如武夷山茶博园、大红袍博物馆等) ;品茗闻香、欣赏茶艺表演、吃茶宴,已成为一些游客游览武夷山的一大快事; 积极建设中国的茶文化艺术之乡;积极开展或参加以茶文化为主题的节庆活动。2007年市委市政府仍坚持茶旅并进、 茶旅共进, 实现茶旅互动,以旅带茶, 以茶促旅的营销方式; 随着武夷山旅游业的蓬勃发展和营销宣传工作的不断开展,旅游态势发展越来越好。在不断扩大的武夷山旅游客源市场中, 大红袍线路旅游的客源市场也越来越广,美国、意大利、新加坡等 10多个国家及港澳台地区都有, 人数逐年增多,为打造茶旅相结合的生态旅游产品, 2007年武夷山景区已向境内外旅行商推出”游中国茶乡, 寻茶道之源”、”台湾冻顶乌龙茶寻根之旅”、“茶文化休闲之旅”、“健康养生之旅”、 “武夷山生态环保之旅”等数条围绕“茶“主题包装的旅游线路。

（二） 武夷山茶文化旅游存在的问题

1、区域间的茶旅资源未得到有效整合

目前,武夷山茶文化主题旅游路线还只局限于武夷山景区内部及其近周边的开发, 没有形成区域内外或省内外的联合发展。从小范围角度看, 周边的星村和武夷镇因离武夷岩茶主产区较近, 这些地方的茶文化旅游资源已得到一定程度的发和开发, 基本和景区的茶文化线路连接在一起, 比如星村曹墩村的茶乡农家乐和武夷镇下梅村的“晋商万里茶路起点”。而距离景区较远的兴田镇、五夫镇等周边区域也是茶产区,它们的茶文化内容还没得到开发,与景区的茶文化旅游主线是完全脱节的,处于零发展和分散的状态。从大区域来看, 整个闽北地区和地区外的茶产地的茶文化旅游开发和发展绝大多数都是互不干涉,相互独立的。

2、缺少茶旅的专业导游和导游词

茶文化旅游重视的是游客物质享受之外的精神体会。而这种精神体会只靠游客自身感悟往往是不够的,它需要导游人员等的适时引导和深刻讲解。现在武夷山所缺少的正是这些茶文化旅游“形象大使”。另外, 由于不同的旅游团队对旅游资源的需求不一, 武夷山现在甚至没有针对文化界、 专家学者、 海外团队的需求而专门设计的解说词以及茶文化旅游的专线导游词。

（三）武夷山茶文化旅游开发的对策思路

武夷山茶文化, 源远流长, 丰富多彩, 是中国茶文化的一个重要组成部分, 而且是充满锐气、 充满活力的不可或缺的重要组成部分,理应为武夷山旅游业的发展做出贡献, 创造出良好的经济效益和社会效益。这些年, 武夷山的茶文化旅游已经起步,但力度还远远不够。如何进一步促进武夷山茶文化旅游的发展, 这是必须认真研究的问题。

1、有效整合茶文化旅游资源

任何一项旅游产品要受到消费者的青睐, 除了某一景点景区之外, 很重要的就是有一条或多条旅游热线。

首先,要打破行政区域界限,使地区各县市乡之间的茶文化资源得到整合, 进行跨地区的联合线路的开发,形成以武夷山为主的大武夷茶文化旅游路线。通过跨县市和地区茶文化旅游专线,使游客欣赏到各地不同的茶文化特色,也可以在突出茶文化主题的同时,加入其他文化旅游项目, 加强合作, 进行综合旅游线路的开发,形成能够满足消费者三到七天十天甚至半个月的旅游需求,使游客在一次旅游经历中获得不同的文化享受。这也是为福建省做好/海峡旅游0文章打基础。