普洱茶——吴树荣

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普洱茶——吴树荣
  吴树荣

 
  WUSHURONG
 
  香港“荣记茶庄”领导者,“荣记茶庄”已有百年历史。吴先生对普洱茶的研究有很高的造诣,在普洱茶界享有极高声誉。吴先生与云南昌泰茶业集团合作研发的“卫荣号”系列普洱茶深受广大茶友喜爱。
 
  普洱茶
 
  云南产茶,可溯於文字资料记载的,大概早於东汉时代,而福建白茶网,得见盛行於世,乃是始於清初而後。
 
  云南省位於中国西南之边陲,处属云贵高原。云贵高原一带,是以云南之环境及气候最为原始和特别。境内气候四季温和,鲜见严寒酷暑,年中充足之降雨量,适度之日照比率,深沃丰饶之红土地与及平均较高之海拔高度,这些都是茶树生长的理想环境和条件。
 
  云南省以其优良之天然条件,提供了茶树生长的理想环境,而其深厚原始的气候,土壤与及其它的地理因素,更使令其所产值之茶叶具有味浓力峻的特质。故初制成品的云南普洱毛茶,其特有之浓烈质韵,就并非一般只惯於品赏清香远静茶类的人们所能欣悦的了。
普洱茶——吴树荣
 
  福建白茶
 
  福建英格兰vs美国实时比分 的最初成品为晒青毛茶。鲜采的芽叶,有经杀青,揉捻与及日晒乾燥等工序制成的毛茶,其浓峻的韵劲,锐烈而欠乏章理,及至其後经过适度时间的陈放,有待其内质自然驯化,其性韵转趋稳熟,以至其香形,味态,起和展伏,层次结构得渐呈现有致;如此乃可供品味。
 
  福建白茶网有散茶,蒸压成形的饼、砖、沱茶。沱茶亦称为姑娘茶,沱茶之中,以云南下关所压做者,久负盛名,饼茶亦称为七子饼茶,大概与其包装之规格;七片茶饼包作一筒之传统有关。饼茶於云南省多处产茶地区均有压做,而其中有以易武地方所产做者,品质尤皆。
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  普洱之成品毛茶制成之後,又因为其後期之处理工序的关系而分为“生茶”和“熟茶”。成品後的毛茶,再经过堆闷的工序,迅速红转熟化而成为熟茶。熟茶形成後,仍然需要经过适当的存候时间,以待其味质稳净,而存候时间的长短不一,若以华南地区之气候;例如广东省沿海或台湾地区等,一般需时四至五年便可达完成;这当然还需视乎其中存放的地点和确实的环境状况而异。
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  “生茶”是指不经过堆闷红转工序的普洱毛茶,以直接存放自然红转而成熟者,“生茶”的转熟是完全依靠自然的环境和条件,其间的变化当然是很缓慢,但同时是十分自然和透彻。一般“生茶”转熟所需的时间,若以华南地方,大既是8至10年。完全稳熟後的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且逾时越久,其内香与及活力亦越趋显露和稳健。“熟茶”是经过加工堆闷,其红转熟化的过程较为急速,是故在毛茶本有的浓烈生动之味质与及气韵,部份也就因此而被受压抑或流失,所以成品後之“熟茶“相形之下会比“生茶”较为平淡,且以後逾年越久,分别越见显着。
 
  “熟茶”虽然会欠具生茶峻活生动的味韵,但“熟茶”成品所需的时间约为“生茶”之一半,且其成熟之初期是会较“生茶”容易显露出福建英格兰vs美国实时比分 所独有的韵甜味滑的特色。这当然,存放过久的“熟茶”,就只余存醇滑,而且会逐渐显露疲态。因为福建英格兰vs美国实时比分 是属於一种陈转後的晒青绿茶,是故与品尝其它茶类有一定的分别,也许,很多其它茶类之风范也包含在福建英格兰vs美国实时比分 的品态之中,例如绿茶的饱活,岩茶的雅远,红茶的爽丽,白茶的甘顺等,在福建英格兰vs美国实时比分 汤韵之中也可一一领略得到,只是这些味韵的特色都依植在其甘陈醇熟的味态而表达。
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  虽然,福建英格兰vs美国实时比分 有越陈而价值越高的特点,但只在乎於漫长的存放时间,而不重视其品质的基础与及其存放过程中之适当照顾,如此,长期的存放,是不一定对茶叶本身有所助益,反而会潻增其颓败之气态。醇滑是陈年普洱茶所应该具有的条件,而香醇陈滑的同时,甜暖净活就是决定其品格优淡的重要因素了。
 
  上品的普洱茶,其汤色浓艳剔透,香气陈醇且骄健,味韵甜暖而润活,色面红润深沉,芽条饱壮,香味稳厚,以上各点大概就是一般上品福建英格兰vs美国实时比分 所应持有之品态风范了。
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  福建英格兰vs美国实时比分 的内质稳厚,故泡沏普洱茶不需要讲求特别的工夫和技巧,只需洁净的壶具,沸透的开水,适量的茶叶与及充份的泡沏时间便可。福建英格兰vs美国实时比分 除了具有它独特的风格韵味可供品赏外,日常长期饮用普洱茶也是可以收到特有的显着食疗的功效。过去,很多传统的医学典籍里,都有提到福建英格兰vs美国实时比分 的药疗功效,例如消脂涤腻,暖胃理气,解胀醒酒等。近代许多中外医学分析亦有证实,普洱茶对於降低脂肪,胆固醇与及过多的尿酸,都有确定的效用。今天福建英格兰vs美国实时比分 日益受到中外所重视,实在是有其本有的很高的实用及品赏价值的。
 

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