自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是百姓生活点滴的记录，百姓食茶养生，用茶治病，茶既为日常饮品，茶也捍卫百姓健康。尤其是鹤山人，特别喜欢上茶楼叹早茶，但有多少市民关心过自己喝的茶叶是否安全？近日，主要产茶区的福建省食品药品监督管理局就对市面销售的茶叶进行了抽查，发现茶叶存在如农残超标等质量安全问题，涉及铁观音、正山小种等这些鹤山人比较喜欢喝的品种，茶叶的安全问题再次引起众多茶友的关心。19日，记者走访鹤山城区多家茶庄以及酒楼，发现销售和饮用的茶叶均存在不同程度的“乱象”。
散装茶多为“三无”产品
很多鹤山市民都喜欢去茶楼喝茶或者在酒楼吃饭时喝茶，有些会给消费者一两包独立小包装的茶叶，看起来让人很放心，但很少有人知道这些茶有可能全是“三无”产品。而有些茶楼提供的则是散装茶叶，质量安全存在问题。
19日，记者走访了城区一些茶庄，发现很多茶庄都有散装茶出售，几乎都是用编织袋装着，只贴有价格，产地、厂家以及生产时间等均没有，但价格都非常便宜，一般10元就可以买一斤，如果买得多的，还可以讲价，20元就可以买到三斤。
记者发现这些茶叶不管是品质、质量、外形都非常差。有店家表示，这些很多都是市民买回去去除异味的，但也有不少茶楼前来购买，“很多茶楼都来批发，他们买回去就直接泡给顾客喝，因为顾客看不见茶叶”。
“散装茶叶没有标明生产日期和产地，如果有需要，你可以选择这边的包装礼盒，至于生产日期什么的，我们可以帮忙打印上去。”一家茶叶店老板告诉记者，“我们今年卖得最好的是这一款礼盒，看起来档次很高，一个40元，还有这款木质的，也有很多人选择，一个45元。”
随后，记者又走访了城区多家超市及茶叶专卖店。超市内售卖的茶叶多是袋装或铁盒装，生产日期一般都是用喷码打上去的，位于包装的底部或者侧面，很容易就能看到，厂家信息也很清楚。不过茶叶专卖店内，散装茶叶大部分没有产地、生产日期、保质期等信息。
据了解，国家强制性标准《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签的内容必须包括：茶叶的具体名称、配料表（仅限花茶和保健茶、药茶类）、净含量、加工制造商的名称和地址、生产（包装）日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号等8项内容。定量包装茶叶标签所有内容必须牢固地粘贴、打印、模印或压印在包装容器上，不允许把包装标签放在运输包装箱内，让零售商店自己去贴。
“我从几年前开始都是自带茶叶到茶楼喝早茶的。”家住桂北村的退休老人王超能告诉记者。“茶楼的茶叶都不知道是在哪买回来的，而且虽是同一品种，我喝过，跟自己家的茶叶味道是不同的，所以我都是自带茶叶的。”王超能说，自带茶叶不是因为他讲究，是因为他不敢喝酒楼的茶，是出于无奈。
“茶楼跟饭店提供的茶叶，我是几乎不喝的，每次出来吃饭，我都自带茶叶。”做茶叶生意的余健辉告诉记者。他表示，自己是做茶叶生意，很清楚这些茶楼、酒楼的茶叶大多来自批发市场，大多为劣质茶。他很明白，好茶是不可能在茶楼和饭店出现的，他们只会买一些质量不好甚至是劣质的茶叶回来。
记者在采访中了解到，很多爱茶的朋友一起在酒楼吃饭都会喝自己带的茶叶。
茶叶价格“扑朔迷离”
“新茶上市，价格便宜欢迎购买！”“铁观音、正山小种，都是直接从茶园运过来。”“正宗原产地，直供好茶。”19日，记者在城区众多茶庄看到，店内都挂出了“新茶上市”的招牌。
记者随机走进一家茶叶店，老板杨女士表示，她是福建人，店内的铁观音都是直接从老家的茶叶基地运送过来。“从一百多元到上千元一斤不等，你看是自己喝还是送人。”杨女士边说边从冰柜中拿出几包茶叶。
茶价“扑朔迷离”，不懂茶叶的消费者很难判断其是否物有所值。
在不少茶叶店内，茶叶价格基本靠商户自主定价。有老板透露，对于一些常来的熟客，他都以优惠价格出售茶叶，而对一些生客则价格叫得高。
“价高未必好，适合最重要，我卖茶叶这么多年，发现很多买茶的人都是盲目的。”余健辉告诉记者，有不少顾客根本不知道自己适合喝什么茶，需要买哪些茶，通常只是由价格来定买什么样的茶叶。余健辉说，其实喝茶是很有讲究的。首先消费者应该通过季节来选茶，再者应该考虑自己适合喝什么茶。例如，绿茶新鲜，对肝脏好，适合春天饮用，乌龙茶、铁观音也适合春夏喝；而到了秋冬，就适合喝护胃的普洱和红茶。
据余健辉介绍，买茶时要从色、香、味、形四个方面判断茶叶优劣。色：应以纯而富有光泽为好，杂而暗淡为次；泡好的茶汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。香：每一种茶叶都有其特殊的香气，如龙井带有熟莲子香，碧螺春带有淡淡的果香味。味：好茶回甘绵长，次茶则回甘很差。形：茶叶的外形决定其内质，各种名茶都有它的外形特征，不同品种有不同的鉴别方法，一般来说，质量好的茶叶外形都是一致的，所含碎茶和杂质少，粗老茶的外形则参差不齐。绿茶的价位区间十分大，每年的新茶从80元到3000元不等，而其中最贵的就是“明前茶”。“明前茶”是因物以稀为贵，无非是能提早尝鲜。“要喝色、香、味、形俱佳且价格最实惠的绿茶，还是‘雨前茶’（谷雨前的茶）最好。因为，这时日照充足，雨水滋润，茶叶嫩芽茁壮成长，产量多，价格就降，而且这时的新茶味最浓。”余健辉介绍。
余健辉还建议，茶叶买回家，还须注意保鲜。除了绿茶的保鲜时间要求高，尽量尽快喝完，普洱等发酵茶都是越陈越好喝，但不管是什么茶，存放时都需要放在阴凉通风处。他指出水分是化学变化的介质，茶叶含水量高时，其内含物氧化反应较快，所释放的能量又可增加茶叶温度，从而加速其化学反应，品质就随之下降。因此，茶叶必须干燥后（含水量6%以下）进行贮存，贮存容器中须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮，从而减缓陈化作用。
如何远离农残超标茶叶
农药残留向来是食安大忌，茶叶销售却也怎么也绕不开这趟浑水。新茶的采摘，茶农为了防虫助长多要打药，一半归为农药，一半归为肥料。虽有众多杀虫方法，但是限于成本控制最后还原到简单廉价的农药喷洒。农药残留与超标应该如何处理，茶商家家都有个小算盘。
质监部门指出，近年来出现问题最多的茶叶是铁观音。也有调查显示2006年—2015年期间，被检查出不合格的产品中，铁观音居首，而很多中低端的铁观音也在这段时间不断被禁止售卖。
业内人士为此给出了解释：铁观音之所以出现大量不合格是由于采摘季节的关系，很多人都知道铁观音秋茶是最好的，品质、口感、汤色都极佳。但是想要保持铁观音的品质，就必须使用农药，去除病虫害，不然铁观音的品质就会受影响。很多茶农为了让铁观音茶芽熬过虫害，就大量使用农药，甚至出现滥用农药的情况，所以这几年铁观音被查出农残超标的事件不断出现。
另外，春茶、高山茶的安全性都很高，因为春茶几乎不会使用农药，被检查出农残超标的情况也很少，伏茶与秋茶就难保躲过农药残留危机。余健辉称，首先高山茶得益于独特的地理环境，茶树均生长于海拔高的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，土壤肥沃深厚，所以不用使用化肥。山上含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。天气因素造成害虫生存不了，避免使用农药。
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