煮白茶用什么壶好?建议新人选用透明的玻璃壶

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  煮出来的白茶含有更加丰富的内含物质,茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分析出的更加充分,比冲泡出来的白茶浸出物能高60%左右。并且煮出来的白茶茶汤滋味醇厚,香气浓郁,口感柔和。那煮白茶用什么壶好呢?
煮白茶用什么壶好?建议新人选用透明的玻璃壶
  煮白茶用什么壶好?
 
  煮茶熟练工,用铁壶、银壶、玻璃壶、陶瓷壶等等都可以煮出一壶好茶,而对于新人来说,我们需要通过观察茶汤颜色的深浅来判断出汤时机,所以建议新人选用透明的玻璃壶煮茶。如果你希望那股浓稠醇厚的味道,紫砂壶煮是好选择,又可以去多年储存可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。
煮白茶用什么壶好?建议新人选用透明的玻璃壶
  白茶应该这么煮
 
  煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,然后时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。
 
  特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。
 
  煮老白茶之前,先泡几泡,这样煮出来的白茶风味更加。
 
  第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。
煮白茶用什么壶好?建议新人选用透明的玻璃壶
  陈年白牡丹和寿眉哪个更适合煮?
 
  寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。
 
  三道是精华。当然每次最好不要把壶里的汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。
 
  具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
 
  如果有红枣和老陈皮,可以加入少许:半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮,以上两个东东补血理气实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺老白茶之美味也。
 
  煮老白茶常被忽视的地方
 
  干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。
 
  炭炉比电炉更适合老白茶的脾性,炭炉煮水,水更柔。
 
  5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上,前三道是精华。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。
煮白茶用什么壶好?建议新人选用透明的玻璃壶
  煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的,茶汤更厚、更滑、更绵、更柔,糯香与枣香更为明显。在冬季煮一壶暖暖的老白茶,可谓是冬季品饮的上选。享受茶汤带来的绵柔滋味,暖心养生。

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