白茶白牡丹冲泡方法,这样泡清甜甘润!

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  我们买到一件东西的时候,通常都会想知道要怎么使用它。在不知道怎么使用的情况下呢,我们会先看看说明书,要如何使用,喝茶也不例外。今天我们来了解下白牡丹的冲泡方法!
白茶白牡丹冲泡方法,这样泡清甜甘润!
  白牡丹的冲泡方法
 
  白牡丹的冲泡方法与白毫银针有着异曲同工之妙,但由于白牡丹的特性稳定,所以对于出汤时间、投水投茶量没有白毫银针那么讲究。虽然简单,但也不是水一冲泡就完事,要想泡出一杯清甜甘润的白牡丹,请看下面详解!
 
  准备工作
 
  在正式冲泡之前,需要将茶具用热水冲泡一遍,目的是为了去除附着在茶杯上的异味,此步骤不可省略。
 
  选取茶具:白瓷盖碗最佳
 
  选用水质:矿泉水、山泉水
 
  冲泡温度:95℃为宜,最高不超过100℃。
 
  备用茶具:玻璃茶杯、茶夹、品茗杯
 
  150毫升的水配5g的白牡丹,不显浓重。
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  正式冲泡
 
  第一冲
 
  注水时,用环壁的方式注入沸水。即沿着盖碗边缘注水,白牡丹受到沸水的刺激,茶叶会快速软化,沉入水中,释放滋味。
 
  尤其要注意的是第一泡水加到碗口处,停止加水,盖上盖子,快出水,不然会过度释放茶多酚和咖啡碱,泡不出白牡丹的清甜滋味。
 
  快出水后,深吸一口气闻瓷杯盖上的茶叶留香,能嗅到最纯正的白牡丹花香气。第一泡的汤感甜润、稠滑,花香隐隐藏于水中。
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  第二泡
 
  仍是用环壁注水法,一定要轻盈,不要将沸水一股脑地倒下去,环壁注水,至碗口齐平处,停止加水,而后立即盖上盖子,时间差不多为30秒,倒出茶汤。
 
  第二泡的白牡丹,是清新古朴的木兰花香,经过更深层次的冲泡,花香忽而变得张扬。有了第一泡的快出水,花香又前进了一个层次。
 
  尤其要注意到一点,新茶白牡丹芽叶鲜嫩,所以在用盖碗闷泡时间不宜过长,盖子不宜盖严,犹抱琵琶半遮面的程度最好,稍留空隙留叶鲜活。
 
  出汤时间要把控好,前几泡出汤要快,注水、稍候几秒就出汤,而且出汤要出尽,避免留底。后面可以延长出汤时间,甚至可以闷泡,闷泡参照内质析出的程度。
 
  注意事项
 
  白牡丹茶的魅力在于轻巧灵动,所以投茶量不宜过多,过多会掩盖住茶本身的轻盈,变得厚重。新茶和老茶的冲泡温度也有所不同,新茶鲜嫩,所以温度不宜超过95度,老茶温度也应控制在95度左右,可在几泡过后延长闷泡时间。
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  如果用玻璃杯泡法的话,用200ml透明玻璃杯,取7g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握,自饮自斟也能享受到乐趣。

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