白毫银针的冲泡水温:85~90℃

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  泡茶讲究水温,水温过高,茶汤滋味苦涩难以下咽,水温过低则泡不出茶叶的滋味,而不同的茶叶,冲泡的水温也不同。那么白毫银针的冲泡水温是多少合适?
白毫银针的冲泡水温:85~90℃
  白毫银针的冲泡水温
 
  冲泡白毫银针的水温适宜85~95℃的开水。因加工过程中茶叶芽头未经揉捻,芽叶细胞壁没有破裂,茶叶内含成分不如绿茶那样容易浸出,因此,沏茶水温可以高一些。茶水比例为一次饮用投入茶叶3~5克茶、水重量比例为1克:50~60毫升。白毫银针在冲泡时可不用温润泡,但若讲究一些的,特别是茶叶存放时间较长的,可稍微泡一会以便饮用时茶味更佳。在泡茶过程中时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。一般白毫银针第一泡冲泡时间约为2-3分钟,等茶汤泛黄即可饮用,第二泡冲泡时间约为3分钟,5克的茶量可连续冲泡4~5次左右,且以第二泡、第三泡的滋味为最佳。
白毫银针的冲泡水温:85~90℃
  冲泡白毫银针的注意事项
 
  1、冲泡白毫银针要注意水温
 
  冲泡白毫银针时最需要注意的就是水的水温,很多人认为泡茶就是用沸水,其实不是那些么回,白毫银针茶芽纤长细嫩,冲泡时水温不能过高,最好使用九十度左右的开水,水温过高会破坏茶芽中的活性成分。
 
  2、冲泡白毫银针要注意冲水方式
 
  平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上,这么做也不对,因为白毫银针表面有大量的白毫,如果热水直接冲到白毫上,就会让白毫脱落,影响茶汤的口感与色泽,正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。
白毫银针的冲泡水温:85~90℃
  3、冲泡白毫银针要注意续水
 
  冲泡白毫银针时要注意续水的时机,不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水,这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味,最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时,这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味。
 
  白毫银针冲泡方法
 
  1、准备好冲泡的茶杯,以玻璃杯为宜,这样可以欣赏冲泡的过程。
 
  2、用茶匙取出适量的茶叶,然后倒入玻璃杯中。
白毫银针的冲泡水温:85~90℃
  3、先冲入些许开水,让茶叶先浸泡一会,水温最好是在70摄氏度左右。
 
  4、然后冲入开水进行冲泡,等到茶水颜色均匀分布,就差不多可以了。
 
  5、如果有客人的话,就将茶水倒入品茗杯中大家一起品茗。
 
  白毫银针外形芽针肥壮,满披白毫,色泽银亮。内质香气清鲜,毫味鲜甜,滋味鲜爽微甜;汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色。白毫银针富含氨基酸,尤以茶氨酸最为突出。在福建,因产区不同,品质略有差异。产于福鼎的北路银针芽头肥嫩,茸毛疏松,呈银白色,滋味清鲜;产于政和的西路银针,芽壮毫显,呈银灰色,滋味浓厚。

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