如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

福建英格兰vs美国实时比分

  如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?  相信很多茶友都曽遇到这样的问题:同样的一款普洱茶,别人泡的很好喝,自己一泡却好像换了款茶,好喝说不上,甚至难以下咽。

  如何避免把1000元的普洱“泡废”成100元?

  相信很多茶友都曽遇到这样的问题:同样的一款普洱茶,别人泡的很好喝,自己一泡却好像换了款茶,好喝说不上,甚至难以下咽。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  其实,冲泡普洱茶也是有很多学问的,除了冲泡用水、水温、投茶量及容器选择这些重要的内在条件,泡茶者的心态、天气气候也会对茶汤产生不可忽略的影响。

  鲁迅先生曾说过“泡妞和泡普洱茶一样,不仅要用心,更要掌握核心技术。”

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  所以今天,一球君就来教茶友们如何把不同类型的普洱茶泡好,请拿好小本子好好记下哦。

  关于水的选择

  “水为茶之母”,论遗传的重要性

  说到水的选择,在之前的一球学堂里,一球君也曾对不同的水泡生茶和熟茶做过审评实验,发现不同的水中或多或少会带有一些影响茶叶风味的物质。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  有的水能让茶“原汁原味”;有的可以“适当修饰”,更好地发挥某类茶独特的品质或风格;但有的会“过度修饰”,造成茶汤原有品质的改变,甚至完全劣变。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  经过实验表明:冲泡普洱茶可以选择一些优质的天然矿泉水,水里的矿物质会让茶汤带有天然的、淡淡的甜味。不过一球君认为:好品质的水泡茶不一定好喝,但泡茶好喝的水一定需要具备好的品质,多结合自己口感喜好、经济条件等因素考虑,才更能选出理想的泡茶用水。

  关于茶水比例

  科学称量,“淡泡浓闷总相宜”

  茶水比例,即茶和泡茶用水之间的比例,投茶量和冲泡的水量多少,对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄有着直接的影响。

  在这里一球君建议:冲泡普洱茶的茶水比例最好控制在1:25左右。当然,茶水比例不是一个固定的值,对于经常喝茶的茶友而言,也可根据自己长期养成的个人口感进行增减调整。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  如果是刚接触普洱茶的朋友,要想掌握恰当的投茶量,可以花点心思,测量一下自己盖碗或者其它冲泡器具的容量,然后在某宝上买个小电子秤,根据器具容量和上面提到的比例,每次取茶时称一下,最后对照自己的口感需求来看投茶量是否合适。

  关于冲泡容器

  “因茶制器”,有备无患

  白瓷盖碗

  白瓷盖碗的特点是不吸附茶香、不衰减茶滋味,能给茶足够的施展空间,保持最原始的样貌,但相比较紫砂壶保温效果弱一些,需配合公道杯使用,是目前最常见的泡茶器具。根据特性,白瓷盖碗比较适合冲泡普洱生茶和新制茶。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  紫砂壶

  紫砂壶的保温效果较好,而且可以通过“淋壶”(即用沸水浇在壶身上)持续保持温度,激发熟茶的陈香韵味,像盖碗类器具因为构造原因无法实现。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  除此之外,如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力,综合以上两点,紫砂壶比较适合冲泡普洱熟茶和具有一定年份的老茶。

  关于水温和出汤时间

  掌握泡茶核心技术

  普洱生茶

  普洱生茶内含的茶多酚和咖啡碱等物质含量相比较老茶要高,叶片较为娇嫩。如果水温高于100度,茶汤可能会呈现苦涩感;而水温过低,则容易产生茶水分离的情况。所以,一球君建议冲泡普洱生茶时,应等开水止沸,水面恢复平静后再注水。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  前3泡原则上即入即出,不要闷泡;第四泡起,每一泡在上一泡的基础上适当延长5-10秒的出汤时间。由于不同的茶品其嫩度、制作工艺不同,内涵物质的析出时间不一,具体的出汤时间还需参考上一泡茶汤的浓淡程度做适当的调整。

  普洱熟茶

  普洱熟茶由于嫩度和芽头含量不同而划分等级,比如宫廷、特级、一级、三级等。因此,等级高的熟茶如宫廷料、特级料,因叶嫩芽多内含物质析出速度快,茶汤一开始会比较浓郁。所以,一球君建议前几泡冲泡时要注意出汤时间,不宜久闷。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  另外,新制的熟茶水浸出物溶解很快,所以我们要尽量取长补短,通过高温洗茶去除杂味,同时,出汤速度稍微快一点,以避免形成“酱油汤”。

如何避免把1000元的普洱茶“泡废”成100元?

  最后,一球君想说,泡好一杯茶,不仅是简单的手艺活,更暗含了几千年的文化传承,和前人摸索出的经验总结。所以,可千万别小瞧自己身边的“泡茶达人”和茶艺师,虚心向他们取经,多泡多喝,熟能生巧,才不辜负好茶的期望。

本文来自投稿,不代表英格兰vs美国实时比分 立场,如若转载,请注明出处://www.eagle1author.com/xinwen/zhaoshang/109243

(0)
上一篇 2020-03-30 04:03
下一篇 2020-03-30 06:27
中国茶文化

相关推荐