茶是怎样定价的,为何没有一个统一的价格标准?

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纵观整个中国茶叶市场,即便是多年茶客也会困惑:茶叶究竟是怎么定价的?为何每年的价格都不一样?为何没有一个统一的价格标准?价格到底谁说了算?我们都知道,商品的价格是由商品价值决定的,茶叶也不例外。

茶是怎样定价的,为何没有一个统一的价格标准?

纵观整个中国茶叶市场,即便是多年茶客也会困惑:茶叶究竟是怎么定价的?为何每年的价格都不一样?为何没有一个统一的价格标准?价格到底谁说了算?我们都知道,商品的价格是由商品价值决定的,茶叶也不例外。

根据劳动价值论,茶叶的价值体现由三个部分组成:

一、生产茶叶所凭借的建筑物、生产设施的折扣以及生产茶叶的原材料成本。

二、用以维持劳动力再生所需消费资料的价值、工资、福利、奖励。

三、劳动者所创造的剩余价值(对于茶叶企业而言表现为茶叶企业的利润和税金)。

因此,可以得到:茶叶价格=生产成本+开发及流通费用成本+利税(利润与税金)除此之外,茶叶作为一种商品还有两个特殊属性。

茶是怎样定价的,为何没有一个统一的价格标准?

自然属性

茶的自然属性包括茶叶品质(形、色、香、味、风味)和安全卫生状况两个方面,因此茶叶在品质价值方面的表现往往成为其交易价格的重要指标。一方面原料决定品质,另一方面是加工的物理和化学反应决定品质。

社会属性

茶的社会属性主要指它的文化属性。茶是由文化内涵的产品,名茶的文化内涵更丰富、博大、精深。文化在历史的长河中流淌,文化的精华在历史的长河中淀积,形成名茶文化,少则十年二十年,多则五十年上百年。

从价值观的角度看,茶具有实用、文化、审美三个方面的价值。实用价值是客观的,文化价值是主观的。审美价值介于二者之间,它是茶的客观的“天然之美”,是人们主观意识中的反应。

同时茶叶加工是一种”艺术的创造”,尤其是名优茶方面,因为我国的大部分名优茶都是手工加工的,所以即使是同一地域的茶叶,在不同的时间采摘的,用同样的加工方法,加工出来的品质是不一样,更有甚者,同一地域的茶叶,在同一时间采摘的,但是不同的人来加工其品质也不一样。

所以加工出来的产品就具有唯一性、排它性和不可再生性,因此我们可以抽象地认为它是一种艺术创造。而科学的创造,它就可以通过完全机械化,按照事先设计好的程序就可以制作完全一样的品质来。

茶叶这种自然属性和社会属性,体现出茶叶价格始终遵循着的一个重要原则。即:在市场供求关系的自然调节下,其品质价值与经济价值,价格与数量之间的互动平衡。

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价格在市场中的定位,还要考虑其他一些因素:

1、品牌与价格:

如果是一个知名品牌的新品上市,如“竹叶青”茶,定价时就可以把“竹叶青”这一无形资产加到价格里;反过来,若是名不见经传,利用品牌优势定高价只会适得其反。

2、核心技术与价格:

产品的核心技术是企业最大的竞争资本,假如企业的核心技术始终领先,不能复制,就可以定为高价;假如核心技术并不是独有的或没有突出的优势,定价时就不要考虑技术的价值。比如说,低咖啡因茶,可以满足很大一部分老年同志,怕喝多了茶影响睡眠,或者,是富硒茶,含硒量高,补充人体的微量元素,这样低咖啡因与富硒就是产品的核心技术。定价时就可以考虑把科技附加值加进去。

3、行业地位和价格:

事实上,一个企业的行业地位和其产品价格有着重要的关系,如果你是市场的主导者,你的产品定价就可以更为主观的考虑产品的市场定价;但如果你是行业的追随者,就要和主导者进行比较,而不是简单考虑自己的行业地位所体现的零售价是多少。比如,“吴裕泰”与“张一元”茶叶,在北京市场,他们是行业的主导者,在价格上就可以有所体现。

4、行业特点和价格:

每个行业有着不同的利润分配原则,因此在定价时必须按照行业的利润分配规律定价。例如:茶饮料的批发商在每瓶饮料上可能只赚几分钱就可以满足。但在茶叶领域,经销商没有5—20%的利润空间,根本就不会被激发。所以在给茶叶定价时,我们就要考虑到利润空间这一重要问题。

5、渠道模式与价格:

我国大多数茶叶企业要借用中间商的资源来完成茶叶的流通,定价不得不考虑分销通路中的各个资源要素。如果企业开发中间商,甚至在渠道开发上采用长渠道模式,就要考虑每一级中间商的利润。再合理安排茶叶的价格。但对于一部分自产自销的小农作坊,它们可能与大的生产商之间就可能存在很大的价格差异,因为他们的中间环节特别少,但同时不能保证的是他们的信誉度问题。

6、竞争对手与价格:

在产品同质化严重的领域,企业定价不得不参考主要竞争对手的价格。企业制定好价格后,也要关注竞争者的反应。比如同类产品的定价采用跟随政策(即相同品质的产品比对手定价略低),那么对方会不会迅速降价或者大规模开展让利促销,企业何以应对?茶叶行业,这一现象特别普遍,也是造成我国目前茶叶市场较不规范的主要原因之一。

茶是怎样定价的,为何没有一个统一的价格标准?

在内销方面,同行之间互相压价,你争我夺,甚至有的企业为了吸引顾客亏本销售,这样在价格上造成很大的差异,在外销方面,也是如此,近几年,随着我国外贸体制的改革,茶叶企业进出口权限逐步放开,一部分企业为了抢夺国外市场,竟互相压价,导致我国近年来茶叶出口量上升,茶叶出口均价始终下降的局面。

7、企业的目标与价格:

产品的价格和企业的目标有着较大的关系,企业的产品投资是短线行为还是长久经营,是紧紧跟随领头者还是做行业垄断者?这些都影响产品的价格策略。比如说“大红袍”茶叶产品,如果“大红袍”的注册商标归某一企业所有,那么这个企业就可能成为行业的垄断者,而且生产“大红袍”的地域有限,这样,企业的目标可能向长久经营方面更多的考虑。

那么,作为“大红袍”企业,除了维护好“大红袍”这一产品的自身品质外,同时还要注意保护好“大红袍”这一自然的生长环境问题,另外,做好“大红袍”的各项形象宣传与产品营销工作。再者,比如“黄山毛峰”茶叶产品,其商标并不属于某一企业专有,甚至于所有生长在黄山地区的茶叶都可以叫“黄山毛峰”。

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这样,其经营的可能性,也只是短线行为,必然导致其后来的市场模仿者将特别的多,这样在定价上不可能很稳定,甚至有些人把这些产品定为只有三年的成长期,在刚刚开辟市场时,可能很红火,过了三年,就不行了。因为模仿者太多了,在茶叶产品中,像这种状况特别普遍,因此,投资茶叶行业,市场的变化特别大。

8、成本与价格:

拥有成本优势的企业总是可以向同行说“不”,因为降价对于任何企业来说都不轻松,除非是那些在成本上有着绝对优势的企业。茶叶产品的销售一般主要有二种方式,一种是散茶销售,一种是包装茶销售。

鲜叶收购—手工加工—一级经销商—二级经销商—拼配评级—包装设计(内包装与外包装,包装设计质量)—广告宣传—营销策划—不同销售终端—购买者。

综上所述,茶叶的价格是在多种力量的共同作用下形成的,不是每个人或是某个企业能够决定的。(本文来源:润知春)

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