吾心安处是茶香夏丽柠

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神州茶网7月2日 讯:作家马原因病迁居西双版纳一个叫“姑娘寨”的哈尼族山村。那里是普洱茶的核心产地。初来时,马原说,“我一直不知道普洱茶有什么好,泡出来像药汤。”但这药汤神奇,让他在姑娘寨住了十年,身体也康复了不少。马原终于承认:茶汤有奇效,茶树皆神明。

神州网7月2日 讯:作家马原因病迁居西双版纳一个叫“姑娘寨”的哈尼族山村。那里是普洱茶的核心产地。初来时,马原说,“我一直不知道普洱茶有什么好,泡出来像药汤。”但这药汤神奇,让他在姑娘寨住了十年,身体也康复了不少。马原终于承认:茶汤有奇效,茶树皆神明。

茶的玄妙,不仅在于茶叶,更在于水。因此,著名茶学家解致璋在其著作《清香流动》的序言里说:“我们舒舒服服地坐下,用清凉甘甜的山泉水来煮茶,就着炉火,缓缓忘却烦忧的心事吧。”

《清香流动》一书可作为中国茶文化的入门书。书中,作者从茶道器具入手,继而讲述品泡的茶艺,终以茶的历史及购买储存结束。本书文字清新隽永、主题内容繁简适度,图文相得益彰,是本值得一读再读的茶之书。

喝茶须有境,周围环境很重要。解致璋说,清朝画家郑板桥读书处名为“别峰庵”,小斋三间,一庭花树,门联写着:“室雅何须大,花香不在多”。这样清静雅致的环境适合读书,也适合品茶。其实,作者的主旨思想是:如何体味饮茶与自然的关系。书中所言,有一点最打动我:居室条件再简陋,喝茶时也要坐在能看到自然风景的地方。

纵然我们无法企及古画《卢仝烹茶图》里怡然自得的意境,但想起松尾芭蕉的俳句“迷蒙马背眠,月随残梦天边远,淡淡起茶烟”,便不难想象行脚疲惫,在“明月松间照”的旷野里,啜一口热茶的舒缓心情。

日本茶,在奈良时期由中国传入,并将点茶法完整地保存在了现代茶艺之中。日本民艺大师柳宗悦说,茶道的精髓是“素雅”,因此茶具过于奢华是违背初心的。在本书“茶具的选择与搭配”里,解致璋主要介绍了茶壶、茶杯、茶盅的门类及其他茶具的功用,“每一件茶具的特质都直接影响茶汤最后的风貌。”这与柳宗悦所论不谋而合,“那些大名物的茶碗、茶罐,曾经都只不过是一些平凡无奇的民器。”器具再好,也需要爱茶人发自内心滋养。茶道,是由形到心的过程。“没有谦让品质的器物是无法用作茶器的。”柳宗悦如是说。同时,解致璋认为,精心选择茶花和点心,定会为品茶增添情致。

在介绍泡茶与品茶时,解致璋秉持一个观点,那就是“好喝的感觉”和“自己喜爱的口味”,这让我看到了现代茶道教学的进步。她在为日本作家森下典子的《日日是好日》作序时写到,“中国是茶叶的故乡,从绿茶到红茶,世界上所有的制茶方式都是中国人发明的。”虽然日本茶道以中国为源,但日本茶界对“道”的理解却有些苛刻。

森下典子在书里讲述的是自己学习茶道十几年经历的事。提及初学时,不甚理解茶道的规定动作,武田老师就说,不要问,照做就行了。日本茶道的学习信条即是,“说是学习,不如说是养成习惯。”这也是柳宗悦要求的,“先有形”。但解致璋认为,茶的好喝与否,我们讨论的其实不是标准,而是一个水准,超越了那个水准,就可以获得丰盛多样的好茶,像艺术品一样变幻莫测。解致璋与武田老师,以及柳宗悦的观点,并不矛盾,他们最终殊途同归至茶道本质:真正的茶因型而变得更为自由。

茶由先秦走来,至今已几千年。人们不仅学会了制作美味茶汤,还自觉地形成了一种美的哲学:茶道。所谓茶道的最高境界,就是“禅茶一味”,化归著名禅宗公案便是:不如喝茶去。现代人追求活在当下,谈何容易。解致璋在后记里选取陆游诗为题,“人间万事消磨尽,只有清香似旧时。”人生那么多坎坷,只有爱不会忘记。茶的清香,就是一味爱的记忆。吾心安处是茶香,当如是。

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