品鉴龙井茶 | 一款令人印象深刻的龙井,有人喝过吗?

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品鉴龙井茶 | 一款令人印象深刻的龙井,有人喝过吗?

一位不愿透露姓名的茶友,从山东给小喜年寄来了越州龙井,确实跟平常喝到的西湖龙井有所不同。

品鉴龙井茶 | 一款令人印象深刻的龙井,有人喝过吗?

我分别在不同时间用盖碗和玻璃杯试了这款茶,发现它是一款比较“小众”的龙井茶,应该很少人喝过,为什么这么这么说呢?请看下文~

品鉴龙井茶 | 一款令人印象深刻的龙井,有人喝过吗?

第一次是用盖碗泡

首先干茶与平常的龙井有所不同。

从袋子里倒出来,当时愣了一下。其条索较为扁平挺直,整体比较匀整,但表面不太光滑,几乎不见茶毫,初步判断应该是半手工龙井。颜色也与西湖龙井那翠绿微带嫩黄光泽不同,它却是呈亮黄绿色的,相机拍不太出来,肉眼看上去还要亮黄一点。

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不同状态下闻到的香气区别明显。

闻干茶有奶油瓜子香,就像小时候吃的那种黄色的咸瓜子香。然后温杯、干摇香,出现了比较馥郁的嫩栗香。一共冲泡了7次,前几泡茶汤表现为熟栗香,后两泡茶汤则有炒豆香。

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茶汤虽有点鲜艳,但属于正常范围。

汤色黄绿,清澈明亮,几泡下来变化较小。汤中有少量茶毫,有少许沉淀物。

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滋味比较醇厚,是龙井内味儿。

第一泡滋味偏淡,第二泡开始茶汤较为醇厚,口感很鲜爽,回甘也比较明显,并且茶香入汤,回味也比较持久。

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看叶底不仅嫩,还很新鲜。

叶底较匀齐,色泽黄绿,节间距较短,芽叶很嫩,叶质偏薄。看不出明显的采摘标准,一芽一叶、二叶、三叶的都有,一芽二叶偏多。部分叶底有焦边,略有爆点(起泡现象)。可能是由于鲜叶太嫩,但杀青时使用的是平常的杀青温度,看似温度不高,其实对于叶薄且嫩的鲜叶来说,温度需要再低一点点。

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过了4天,又试了一下。

这一次是用玻璃杯泡

玻璃杯冲泡时使用的是下投法,先温杯,然后投茶,再倒入约1/3的水进行摇香,再注水高冲,香气便扑鼻而来。

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高冲完茶叶几乎全部浮在表面,静待2分钟左右,茶叶慢慢下沉。第二次注水后茶叶便全部沉底了。

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用玻璃杯冲泡的香气主要为炒豆香,较为清新,闻到的香气没有盖碗冲泡时那么丰富;

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汤色呈绿黄色,比用盖碗泡的颜色深,盖碗泡的汤色以绿为主,玻璃杯泡的汤色以黄为主;

滋味比盖碗泡要醇厚一点,口感比较甘甜,喝完后微涩,伴着明显的回甘。

玻璃杯泡完后的叶底几乎是黄色的,不像盖碗泡完后那么绿,这跟长时间浸泡有关。

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品鉴完之后反馈给粉丝,得知这是越州龙井的群体种中的一种,鲜叶几乎是黄白色的,有茶友知道这是什么品种的龙井吗?

特别感谢这位不愿透露姓名的茶友寄来如此特别的龙井茶。

 

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